一直沒有更新自己的近況是因為我離開餐飲了，又不希望有在看我網誌的人因此感到失望或對自己想做的決定有所猶豫，畢竟每個人的狀況不同，所以遲遲未更新。
但陸續有些看到網誌的朋友，寫信問我一些問題，加上最近工作及搬家也趨於穩定了，所以來交代一下自己的近況。
半年多前本來就給自己設定一個期限，考量了在廚房的生活的感覺，加上家裡經濟因素等等，還是暫時決定回科技業，至於離開的詳細原因，也許以後有時間再慢慢細說吧。
這是離開餐飲時寫的一段話：
2012年7月1日 星期日
[工作日誌] 香吉3的第三個島，考驗很大...
抱著唯一的希望去了飯店面試（中央廚房 - 冷廚），人資那關聊了不少，感覺應該有過關。接著是Chef面試，看了我的履歷許久，
皺著眉只提出了一個疑問：「妳167公分只有53公斤阿？」
（嗄？真是出乎我意料的問題...）
接著又：「妳看起來不粗壯也不夠ㄎㄨㄞˇ」
我只好趕緊說：「...那我會常去健身房練習（囧﹚」
Chef笑：「這邊工作很辛苦耶，下了班就不會想去健身房了啦」
我：「那我就把工作當健身～～」
皺著眉只提出了一個疑問：「妳167公分只有53公斤阿？」
（嗄？真是出乎我意料的問題...）
接著又：「妳看起來不粗壯也不夠ㄎㄨㄞˇ」
我只好趕緊說：「...那我會常去健身房練習（囧﹚」
Chef笑：「這邊工作很辛苦耶，下了班就不會想去健身房了啦」
我：「那我就把工作當健身～～」
2012年6月30日 星期六
[練習] 考前最後一周303總複習
到了考前最後一個星期，準備要好好正式的複習考試內容。
這星期一天練習一個題組，老媽出國去、老弟也回台北上課了，所以剩我跟老爸，每天一組菜當我一天的兩餐，順便分一些給老爸吃看看。
303A，炸藍帶&薯泥，平常很養生不太愛吃炸的老爸讚不絕口，真是讓人訝異，他說越做越好吃，皮很酥脆、肉的口感很剛好，據老媽說老爸在skype上還開心的直聊說這做的比外面餐廳還好吃，這幾個月進步很多（難道之前做的很難吃...囧？！），不過我自己也覺得除了變得更好吃以外，動作也更快了 。
（考試時沙拉醬不可以直接淋在上面要放盅裡喔）
這星期一天練習一個題組，老媽出國去、老弟也回台北上課了，所以剩我跟老爸，每天一組菜當我一天的兩餐，順便分一些給老爸吃看看。
303A，炸藍帶&薯泥，平常很養生不太愛吃炸的老爸讚不絕口，真是讓人訝異，他說越做越好吃，皮很酥脆、肉的口感很剛好，據老媽說老爸在skype上還開心的直聊說這做的比外面餐廳還好吃，這幾個月進步很多（難道之前做的很難吃...囧？！），不過我自己也覺得除了變得更好吃以外，動作也更快了 。
（考試時沙拉醬不可以直接淋在上面要放盅裡喔）
2012年6月13日 星期三
[練習] 303E及其他綜合練習
哈，考完試網誌就荒廢了一陣子，因為最近電腦重灌，加上D3...（咳），還有把「大使閣下的料理人」給看完了，越看覺得越好看呢～雖然說餐桌外交的劇情比較戲劇性，不過很多料理都跟這幾個月所學到的知識相呼應，感覺很棒哩，推薦！
雖然考完試了，還是想有始有終，把考前的練習文以及沒上完的課寫一寫，才能把西丙文章告一段落。
每個禮拜上完課都會在家練習一次當周所學的，順便練練之前其他比較不熟的菜色，考試前兩個星期，剛好上完303的最後一組料理303E（可參考此）。
雖然考完試了，還是想有始有終，把考前的練習文以及沒上完的課寫一寫，才能把西丙文章告一段落。
每個禮拜上完課都會在家練習一次當周所學的，順便練練之前其他比較不熟的菜色，考試前兩個星期，剛好上完303的最後一組料理303E（可參考此）。
2012年5月30日 星期三
[實驗] 母親節 - 第一次做蛋糕
四月底的時候，一直聽老媽喊著腰痛，去醫院檢查是椎間盤突出，每天吃止痛藥也沒改善多少，本想買台洗碗機給老嗎，不過上網一查，不得了阿～一台洗碗機居然都是兩三萬起跳的，好吧，那退而求其次...有空的話...做個蛋糕給老媽吃好了（喂～會不會退太多）。
其實寫這段是想問問有沒有什麼小撇步，可以讓椎間盤突出的酸痛減緩還是改善？雖然老媽現在有去推拿，情況是減輕不少，不過好像時好時壞。
話說回頭，母親節前一天，也是在家練習西餐丙的菜色，練習收拾完畢大概是晚上十點了，上網查了一下要做什麼蛋糕好呢？查一查決定做「紅蘿蔔蛋糕」，因為材料手邊都有，而且感覺好像蠻養身的。
其實寫這段是想問問有沒有什麼小撇步，可以讓椎間盤突出的酸痛減緩還是改善？雖然老媽現在有去推拿，情況是減輕不少，不過好像時好時壞。
話說回頭，母親節前一天，也是在家練習西餐丙的菜色，練習收拾完畢大概是晚上十點了，上網查了一下要做什麼蛋糕好呢？查一查決定做「紅蘿蔔蛋糕」，因為材料手邊都有，而且感覺好像蠻養身的。
2012年5月28日 星期一
[西餐丙級] 今天拿到西餐丙級證照啦！
很低調的沒跟大家說我考試的時間，就怕又來個莫非定律，沒考到除了得沒勁的準備七月再考，還得一一接受大家的安慰，不如就默默的去考吧...（不過熟友們應該都知道我最近就要應考了）。
離開餐聽的這一個星期都在家裡練習著，皇天不負苦心人，總算是沒白費這三個月的努力，我拿到證照啦！（以下落落長，重點其實只有這段）
離開餐聽的這一個星期都在家裡練習著，皇天不負苦心人，總算是沒白費這三個月的努力，我拿到證照啦！（以下落落長，重點其實只有這段）
[西餐丙級] 303E 每道菜都很需要照顧
303E分別為：
早餐煎餅（Pancake）、
海鮮沙拉附油醋汁（Seafood Salad with Vinaigrette）、
法式焗洋蔥湯（French Onion Soup au Gratin）、
羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩（Sauteed Beef Stroganoff with Spinach Spaetzle）。
老師成品：
早餐煎餅（Pancake）、
海鮮沙拉附油醋汁（Seafood Salad with Vinaigrette）、
法式焗洋蔥湯（French Onion Soup au Gratin）、
羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩（Sauteed Beef Stroganoff with Spinach Spaetzle）。
老師成品：
2012年5月24日 星期四
[心情] 一篇很衝動的心情文，「我一點也不有錢」
這篇來得很突然，因為通常心情文會累積了幾天才一口氣PO，也許現在這樣寫出來太衝動了，我應該不要太在意別人的想法，但還是忍不住寫出來才舒暢。
一陣子沒聊天的朋友剛傳了訊息，聊不到三句，心裡不是很高興。
一陣子沒聊天的朋友剛傳了訊息，聊不到三句，心裡不是很高興。
2012年5月22日 星期二
意外精彩的衛生講習（４）
==========以下為講習筆記，內容不見得無誤，有誤歡迎告知。==========
＊用來發酵的粉：發粉是化學做出來的粉，酵母粉是天然的粉。
師：「不建議使用化學製品，盡量採用天然酵母粉。」＊蠻頭、麵粉
師：「正常蠻頭做出來應該都會有縐紋，真正做的好、沒有縐紋無皺紋的蠻頭，是很費工的，在製作過程中有四個要素，一、加老麵；二、壓厚皮；三、使用中火而非大火；四、不可立即掀蓋。如果一家蠻頭店生意好，門口大排長龍，你們覺得店家有可能做到以上這些這麼耗時耗工的程序嗎？不可能嘛，客人都等不及了，可是他們的蠻頭還是圓潤漂亮的很阿，還有便利商店的蠻頭也都有沒有縐紋，為什麼？
2012年5月21日 星期一
[食記/信義] Just in Bistro法式餐廳/小酒館
前陣子狂看廚神當澳洲版（MasterChef Australia），也讓身邊的一些朋友一起看了起來。友人C在小小廚神當道看到一位評審「和久田哲」，上網google了他的資料，發現Just in Bistro的主廚James湯有銘，師承和久田哲嫡傳弟子Ken。因為對和魂法菜抱著很大的期待，所以剛好有機會聚餐時就選了這家餐廳。
Just in Bistro是位於信義東區的一家法式餐廳/酒館，主要的用餐座位並不多，中午生意還算不錯。
Just in Bistro是位於信義東區的一家法式餐廳/酒館，主要的用餐座位並不多，中午生意還算不錯。
2012年5月17日 星期四
[練習] 303C、303D、恩利蛋
＊這兩個星期練習了總匯跟B.L.T（培根、萵苣、蕃茄）三明治。
三明治很受老爸歡迎，每次做都一下就會被吃光了，我自己也還蠻愛吃的，口味成功率算是幾乎百分百，反正怎麼做都不會不好吃～哈哈。
不過切三明治真的很難，第一次練習（圖一）算是切的很漂亮，第二次（圖二）就不太行了，土司很容易在切的過程中變形，或者餡料被刀子拉出來。
總匯三明治作法：
1. 雞胸肉以白酒、胡椒、鹽略醃，再煎或烤過。
2. 煎培根。
3. 烤三片土司，單面抹上奶油，一層放上萵苣、培根、切片蕃茄、美奶滋，另一層放上萵苣、煎蛋（或白煮蛋）、雞胸肉。
4. 一開四，分成四份三明治。
B.L.T相對簡單，應該不用列作法。
三明治很受老爸歡迎，每次做都一下就會被吃光了，我自己也還蠻愛吃的，口味成功率算是幾乎百分百，反正怎麼做都不會不好吃～哈哈。
不過切三明治真的很難，第一次練習（圖一）算是切的很漂亮，第二次（圖二）就不太行了，土司很容易在切的過程中變形，或者餡料被刀子拉出來。
總匯三明治作法：
1. 雞胸肉以白酒、胡椒、鹽略醃，再煎或烤過。
2. 煎培根。
3. 烤三片土司，單面抹上奶油，一層放上萵苣、培根、切片蕃茄、美奶滋，另一層放上萵苣、煎蛋（或白煮蛋）、雞胸肉。
4. 一開四，分成四份三明治。
B.L.T相對簡單，應該不用列作法。
2012年5月15日 星期二
[食記/內湖] Zakka Café 札卡洋食
Zakka Café 札卡洋食，沒有一樓店面，要上公寓式的二樓，是家不特別注意不會發現的小店。
平日中午時間用餐人數不多，所以氣氛還蠻舒適的，適合用完餐後點杯咖飲料閱讀。
平日中午時間用餐人數不多，所以氣氛還蠻舒適的，適合用完餐後點杯咖飲料閱讀。
[西餐丙級] 模擬考之兩人份真費時
這一天，早上上完課，晚上還得模擬考，中間空閒著也是沒事做，想說不如把之後的課挪到下午班練習好了，所以連著做三堂，早上六點多出門，晚上十一點多才到家，驚死人喔～不過現在被訓練的很堪站了，因此累歸累，也沒有想像中的辛苦。
模擬考跟平常上課有什麼不同勒？就是沒有老師示範，還有最大的不同就是，平常上課練習份量為一人份，真正考試（模擬考）出餐份量是兩人份。
這次考試僥倖抽到最簡單的一題，考試規定兩個半小時後可以開始出菜，有一小時的出菜時間，也就是三個半小時後要將菜都出完，後面時間清潔。
考試過程沒有拍照（根本沒時間），所以只在最後拍了大家的成果照。恩...這次每張照片幾乎都手震，我也不懂是在發抖什麼...累了嗎？請喝蠻牛～
好～以下放出大家的成品照，旁邊貼名字的紙條我都馬賽克掉了，如果有朝一日同學們看到了自己的作品還請別見怪。
2012年5月13日 星期日
[西餐丙級] 303D 海鮮燉飯真好吃
303D分別為：
西班牙恩利蛋（Spanish Omlette）、
奶油玉米濃湯（Cream of Corn Soup）、
培根、萵苣、蕃茄三明治（Bacon、Lettuce and Tomato Sandwich）、
義式海鮮飯（Seafood risotto）。
老師成品：
西班牙恩利蛋（Spanish Omlette）、
奶油玉米濃湯（Cream of Corn Soup）、
培根、萵苣、蕃茄三明治（Bacon、Lettuce and Tomato Sandwich）、
義式海鮮飯（Seafood risotto）。
老師成品：
2012年5月9日 星期三
[心情] Gain Some, Lose Some
4/22
老實說～很享受現在的日子（只要不去想金錢的事情）。
每天無論是想到要上課、工作或者在家練習，都是件令人快樂的事情。
大概是終於渡過了適應期啦！
太雀躍的時候又會想著「不可以太快樂，太快樂會遭來厄運（哪門子的歪理）」，不過今天真的很Happy耶～～
4/24
累爆了...
303C的課程真耗時。
4/27
最近在看漫畫「大使閣下的料理人」，之前友人蕭介紹的，一開始看覺得劇情很老梗，沒有特別喜歡，不過漸入佳境，料理部分蠻引人入勝的，裡面的一些料理方式剛好有觸到最近才學習到的知識，這種感覺真是特別呀，而且關於主角做料理的想法，以及對人生的價值觀讓我很有共鳴！
老實說～很享受現在的日子（只要不去想金錢的事情）。
每天無論是想到要上課、工作或者在家練習，都是件令人快樂的事情。
大概是終於渡過了適應期啦！
太雀躍的時候又會想著「不可以太快樂，太快樂會遭來厄運（哪門子的歪理）」，不過今天真的很Happy耶～～
4/24
累爆了...
303C的課程真耗時。
4/27
最近在看漫畫「大使閣下的料理人」，之前友人蕭介紹的，一開始看覺得劇情很老梗，沒有特別喜歡，不過漸入佳境，料理部分蠻引人入勝的，裡面的一些料理方式剛好有觸到最近才學習到的知識，這種感覺真是特別呀，而且關於主角做料理的想法，以及對人生的價值觀讓我很有共鳴！
2012年5月4日 星期五
[西餐丙級] 303A 上課筆記&注意事項
（自我紀錄復習用）
1. 煎恩利蛋（Plain Omelette）
2. 義大利蔬菜湯（Minestrone）
3. 翠綠沙拉附法式沙拉醬（Green Salad with French Dressing）
4. 藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥（Pork Condon Bleu with Potato Croquettes）
2012年5月3日 星期四
[西餐丙級] 303C 複雜又費時的一次課
303C分別為：
總匯三明治附薯條（Club Sandwich with French Fries）、
曼哈頓蛤蜊巧達湯（Manhattan Clam Chowder）、
炸麵糊鮭魚條附塔塔醬（Salmon Orly with Tar Tar Sauce）、
英式米布丁附香草醬（Rice pudding English Style with Vanilla Sauce）。
老師成品：
總匯三明治附薯條（Club Sandwich with French Fries）、
曼哈頓蛤蜊巧達湯（Manhattan Clam Chowder）、
炸麵糊鮭魚條附塔塔醬（Salmon Orly with Tar Tar Sauce）、
英式米布丁附香草醬（Rice pudding English Style with Vanilla Sauce）。
老師成品：
2012年4月27日 星期五
[食記/大直] 二訪「小公園」
小公園在網誌第二篇文章有提過，這是我在內湖、大直這附近吃到的餐廳裡，少數會讓人想去學習廚藝地方（是說...在大直吃過的也不多），也是因為這樣上網查了才知道，原來那邊的廚師們原來都是出國深造過的！
第一次去吃，印象很好，覺得菜色都很精緻特別。這次再訪除了想在嚐嚐其他菜色，也想去仔細一點偷瞄他們的廚房（不過不好意思偷拍），看是不是有可能成為我下一個工作地點，可惜看了之後，覺得自己會被錄取的機會不大哩，裡面都是個頭高瘦的男生，廚房不大，大概容不下我這個小菜鳥...
好～回正題，食記開始。
第一次去吃，印象很好，覺得菜色都很精緻特別。這次再訪除了想在嚐嚐其他菜色，也想去仔細一點偷瞄他們的廚房（不過不好意思偷拍），看是不是有可能成為我下一個工作地點，可惜看了之後，覺得自己會被錄取的機會不大哩，裡面都是個頭高瘦的男生，廚房不大，大概容不下我這個小菜鳥...
好～回正題，食記開始。
2012年4月26日 星期四
[練習] 303B、義大利蔬菜湯
（303B可參考這裡）切丁片是很累的事情，如果是從業或家裡煮，倒還不用太計較，不過考試看刀工，就必須嚴謹（上課被老師講要用心切片切丁，不能太大或有奇怪形狀，嗚嗚），在家光是備這些菜，就花了快兩小時，出餐後老媽一直嫌我手腳慢，我切了十二種蔬菜還有殺兩尾魚耶！
2012年4月25日 星期三
[工作日誌] 要適應改變，還有學習主動
第四、五個星期
講些工作糗事好了～
蠢事一：
第一份工作發生的。
拿到制服時，有一件T恤、一件圍裙和一頂鴨舌帽，去廁所快速的換上了後，還很不習慣這樣的自己，怯懦的準備要第一次踏上外面的廚房，結果要帶我的同事看到我，第一句話就是說「呃...妳圍裙穿反了」，囧囧囧...當下真的覺得自己像個無敵蠢蛋，居然把亮面的藍色穿在外面，布面的黑色（還有口袋）穿在裡面...，噢～天阿，真是太丟臉啦！
蠢事二：
這件事在兩份工作都有發生（搥地）。
第一份工作煮的飯不是一般白飯，會加三、四種的調味料跟香料，某次大家在閒聊，就考我要加哪些東西，我默背出來後以為已經都念出來了，但其實還差一種...
於是同事就問我說「最後呢？」
我想了想「...恩？...最後就是按下去（煮飯鈕）」
然後大家就在笑，說「不是啦～最後還要加奶油阿。」
我「噢，對對！還有奶油。」
某同事「不過按下去真的很重要，有人就真的會忘記。」
當時我心想....誰會這麼蠢阿，煮飯電鍋還不按下去的！
然後過沒幾天，我煮飯就忘記把煮飯紐按下去了...
蠢事三：
這是第二份工作才發生的，這兩天接二連三的打破了碗盤，真糟糕！
幸好其他人也有打破過...（咦）
講些工作糗事好了～
蠢事一：
第一份工作發生的。
拿到制服時，有一件T恤、一件圍裙和一頂鴨舌帽，去廁所快速的換上了後，還很不習慣這樣的自己，怯懦的準備要第一次踏上外面的廚房，結果要帶我的同事看到我，第一句話就是說「呃...妳圍裙穿反了」，囧囧囧...當下真的覺得自己像個無敵蠢蛋，居然把亮面的藍色穿在外面，布面的黑色（還有口袋）穿在裡面...，噢～天阿，真是太丟臉啦！
蠢事二：
這件事在兩份工作都有發生（搥地）。
第一份工作煮的飯不是一般白飯，會加三、四種的調味料跟香料，某次大家在閒聊，就考我要加哪些東西，我默背出來後以為已經都念出來了，但其實還差一種...
於是同事就問我說「最後呢？」
我想了想「...恩？...最後就是按下去（煮飯鈕）」
然後大家就在笑，說「不是啦～最後還要加奶油阿。」
我「噢，對對！還有奶油。」
某同事「不過按下去真的很重要，有人就真的會忘記。」
當時我心想....誰會這麼蠢阿，煮飯電鍋還不按下去的！
然後過沒幾天，我煮飯就忘記把煮飯紐按下去了...
蠢事三：
這是第二份工作才發生的，這兩天接二連三的打破了碗盤，真糟糕！
幸好其他人也有打破過...（咦）
2012年4月23日 星期一
[西餐丙級] 303B 似曾相似的菜色
303B分別為：
炒蛋附炒洋菇片（Scrambled Egg with Sauteed Sliced Mushroom）、
蔬菜片湯（Paysanne Soup）、
高麗菜絲沙拉（Cole slaw）、
煎鱸魚排附奶油馬鈴薯（Sea Bass Fillet Meuniere with Buttered Potatoes）。
老師成品：
炒蛋附炒洋菇片（Scrambled Egg with Sauteed Sliced Mushroom）、
蔬菜片湯（Paysanne Soup）、
高麗菜絲沙拉（Cole slaw）、
煎鱸魚排附奶油馬鈴薯（Sea Bass Fillet Meuniere with Buttered Potatoes）。
老師成品：
2012年4月17日 星期二
[心情] 什麼事情都是會改變的
4/10
又感覺到自己年紀增長的明顯變化了，最近每天早上大概到了八、九點就會清醒，以前最無法理解為什麼一堆人老是到了假日還不睡飽一點，早上睡到自然醒、睡到自然爽，就算醒來還是可以賴一下床，馬上又睡翻天了阿，多舒服阿！結果最近醒來就一點睡意都沒了哩，不起床好像也沒享受到什麼過癮的感覺，老啦！老啦！！
又感覺到自己年紀增長的明顯變化了，最近每天早上大概到了八、九點就會清醒，以前最無法理解為什麼一堆人老是到了假日還不睡飽一點，早上睡到自然醒、睡到自然爽，就算醒來還是可以賴一下床，馬上又睡翻天了阿，多舒服阿！結果最近醒來就一點睡意都沒了哩，不起床好像也沒享受到什麼過癮的感覺，老啦！老啦！！
2012年4月16日 星期一
意外精彩的衛生講習（３）
==========以下為講習筆記，內容不見得無誤，有誤歡迎告知。==========
＊瘦肉精
師：「吃瘦肉精的豬，通常不太進食、也不太排泄，所以豬圈很乾淨，很好飼養。豬吃了瘦肉精就像跑馬拉松的人，你們有看過邊跑步邊吃飯的人嗎？還是邊排泄的？牠們無時無刻都很累，雖然是靜態的不動，但是牠們的呼吸和心跳都極快，而且瘦到脊椎都可以看的出來，很不健康的瘦。
通常開始吃了之後只有一個月的壽命，大概六到八個月就會宰殺，因為吃了瘦肉精，體力、血液還有內臟都快速的消耗，到最後會承受不住，最後會根本站不了，就累到跪下來，跪下來的時候就是要殺的時候了。 」
2012年4月14日 星期六
[練習] 303A 第一次在家炸東西
（303A可參考這裡）友人V正妹再過幾天又要回新加坡陪老公了，所以約了時間聊天，我也順便練習。
一起買了食材回家弄，練了兩份Omelet，恩～好像有進步了，至少顏色跟形狀越來越接近標準，只是還是會皺皺的...總有一天要練到完美無瑕！！
作法：全蛋加入胡椒、鹽、鮮奶油打散，用濾網過掉沒打散的蛋白雜質，過濾出的蛋液即可下鍋。要漂亮的顏色記得要用小火。
一起買了食材回家弄，練了兩份Omelet，恩～好像有進步了，至少顏色跟形狀越來越接近標準，只是還是會皺皺的...總有一天要練到完美無瑕！！
作法：全蛋加入胡椒、鹽、鮮奶油打散，用濾網過掉沒打散的蛋白雜質，過濾出的蛋液即可下鍋。要漂亮的顏色記得要用小火。
意外精彩的衛生講習（２）
==========以下為講習筆記，內容不見得無誤，有誤歡迎告知。==========
＊牛奶如何選購？
師：「現在有兩種鮮乳，不放冰箱，第一種一天就壞了，另一種五天甚至十天才壞。你們要買哪一種？舉手我看看。」（較多人舉第一種...（這是常識吧））
師：「哦？你們這個班比較奇怪喔！對～沒錯，要買就買第一種的，比較不容易壞代表什麼？代表加了比較多東西防腐阿！」
師：「再問你們，A牌跟B牌都各出了兩種鮮奶，一種是『A牌插字鮮奶』和『A牌（不插字）鮮奶，另一種是『B牌插字鮮奶』和『B牌（不插字）鮮奶』，你們要買插字的還是不插字的？聽不懂對不對，廢話～我現在舉例，市面上有名的鮮奶大牌，像是光泉、統一等等，底下會有乳香世家、瑞穗、林鳳營等級的，或者一般等級鮮乳，插字的意思就是『光X乳香世X鮮奶、味X林鳳X鮮奶』，不插字就是『光X鮮奶、味X鮮奶』，每家大廠都出了不同等級的鮮奶，你們要怎麼買？舉手我看看」
2012年4月13日 星期五
意外精彩的衛生講習（１）
要去考西餐丙級證照都必須先上過八小時的衛生講習，聽同學在說「去那邊準備睡覺就可以了」，原以為會是無聊的講課，沒想到出乎意料的精彩！內容辛辣而且演講者十分風趣，是我生平第一次在大型講座中舉手發問，而且結束後還留下來問講師一些事情。
早上和下午各有不同的演講者，早上場是在講有關於廚房衛生的問題，還有考試需要注意的衛生事項，這個部分非餐飲從事人員其實就不需要太過瞭解。
下午場講的是關於現代的食物，與每個人都息息相關的食物安全等知識，剛好是我很有興趣的議題，覺得也可以提供大家參考（題外話，自從塑化劑事件後，瞭解了比較多關於便利商店販賣的東西後，對於統一企業十分感冒，半年多裡非必要就再也沒去7-11，也再不購買統一的食品了，對於食物健康與安全這方面我覺得很值得重視）。
早上和下午各有不同的演講者，早上場是在講有關於廚房衛生的問題，還有考試需要注意的衛生事項，這個部分非餐飲從事人員其實就不需要太過瞭解。
下午場講的是關於現代的食物，與每個人都息息相關的食物安全等知識，剛好是我很有興趣的議題，覺得也可以提供大家參考（題外話，自從塑化劑事件後，瞭解了比較多關於便利商店販賣的東西後，對於統一企業十分感冒，半年多裡非必要就再也沒去7-11，也再不購買統一的食品了，對於食物健康與安全這方面我覺得很值得重視）。
2012年4月12日 星期四
[西餐丙級] 303A 兵來將檔、水來土淹
303A分別為：
煎恩利蛋（Plain Omelette）、
義大利蔬菜湯（Minestrone）、
翠綠沙拉附法式沙拉醬（Green Salad with French Dressing）、
藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥（Pork Condon Bleu with Potato Croquettes）。
老師成品：
煎恩利蛋（Plain Omelette）、
義大利蔬菜湯（Minestrone）、
翠綠沙拉附法式沙拉醬（Green Salad with French Dressing）、
藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥（Pork Condon Bleu with Potato Croquettes）。
老師成品：
2012年4月11日 星期三
[工作日誌] 希望自己可以進步的更快
第三個星期
＊工作大部分的內容都是處理水果、蔬菜，我最喜歡切絲了，每次有機會都很開心，感覺好像撿到寶，覺得切絲最能練刀工，其他切丁、切片當然也是不錯，只要能拿刀都很開心。在餐廳打工的好處就是食材處理大量，像洋蔥一次可能要處理二、三十公斤，大概四、五十顆吧，不過通常太大量的話也可能兩個人一起切。
＊工作大部分的內容都是處理水果、蔬菜，我最喜歡切絲了，每次有機會都很開心，感覺好像撿到寶，覺得切絲最能練刀工，其他切丁、切片當然也是不錯，只要能拿刀都很開心。在餐廳打工的好處就是食材處理大量，像洋蔥一次可能要處理二、三十公斤，大概四、五十顆吧，不過通常太大量的話也可能兩個人一起切。
2012年4月10日 星期二
[練習] 301C、泡芙、豬排三明治
老師人超好的，聽我問泡芙的事，特地利用下課還有時間的空檔，又示範了一次，整個示範時間超短就做好了，瞧老師從擠花袋擠出的泡芙多工整有型阿！而且擠泡芙的的認真貌超帥的（照片我獨享就好），我覺得我喜歡上老師了，怎麼辦？>///<
不過泡芙烤好之後就會整個巨大化，而且可能會歪斜，哈哈，是正常狀況！
老師的好記作法：
1. 奶油+奶油兩倍份量的水放鍋裡煮滾，融在一起後加入約水兩倍份量的高筋麵粉以打蛋器攪勻。
2. 趁溫度稍微燙手時，離鍋適量放入打散的全蛋，每次加一點攪勻，直到打蛋器拉起時麵粉糊成倒三角形狀（可參考我之前拍的照片）。
3. 放入擠花袋擠出後，記得幫每個泡芙噴噴水洗澡！讓每個泡芙外圍都充滿水分再入烤箱。
4. 烤箱預熱。以180度25分鐘，轉110度20分鐘去烤，最後不急著取出，可再悶10分鐘。
不過泡芙烤好之後就會整個巨大化，而且可能會歪斜，哈哈，是正常狀況！
老師的好記作法：
1. 奶油+奶油兩倍份量的水放鍋裡煮滾，融在一起後加入約水兩倍份量的高筋麵粉以打蛋器攪勻。
2. 趁溫度稍微燙手時，離鍋適量放入打散的全蛋，每次加一點攪勻，直到打蛋器拉起時麵粉糊成倒三角形狀（可參考我之前拍的照片）。
3. 放入擠花袋擠出後，記得幫每個泡芙噴噴水洗澡！讓每個泡芙外圍都充滿水分再入烤箱。
4. 烤箱預熱。以180度25分鐘，轉110度20分鐘去烤，最後不急著取出，可再悶10分鐘。
2012年4月8日 星期日
2012年4月7日 星期六
[心情] 就是些瑣碎的小事
3/29
買了支考場用的鍋子要回家練習恩利蛋（Omelet），是把很陽春的鐵鍋，才兩百很便宜，老師們說只要好好養鍋，這種鍋子很好用，而且不要用清潔劑去洗，只要刷洗乾淨，用火把水燒乾即可。
教室用的鍋子是整把都黑的，結果新的鍋拿到手時，居然不是黑的，我還以為不一樣，教室的工作人員說，鍋子回家先用火燒、燒完放涼（或放冷水裡），刷洗過後，再重新繼續燒，重複這個步驟幾次，接著再用油放鍋裡熱，之後才可以使用，鍋子也會變黑了。
回家一試，果真如此！
買了支考場用的鍋子要回家練習恩利蛋（Omelet），是把很陽春的鐵鍋，才兩百很便宜，老師們說只要好好養鍋，這種鍋子很好用，而且不要用清潔劑去洗，只要刷洗乾淨，用火把水燒乾即可。
教室用的鍋子是整把都黑的，結果新的鍋拿到手時，居然不是黑的，我還以為不一樣，教室的工作人員說，鍋子回家先用火燒、燒完放涼（或放冷水裡），刷洗過後，再重新繼續燒，重複這個步驟幾次，接著再用油放鍋裡熱，之後才可以使用，鍋子也會變黑了。
回家一試，果真如此！
2012年4月4日 星期三
[工作日誌] 不同廚房、不同風格（下）
第一、二個星期
10:00A.M～5：00P.M
這邊的排班很固定，我工作的時間就是早上十點到下午五點，第一天雖然很累、不太適應，整天的工作時數也比前一家長，但反而沒有像在前一家餐廳那麼疲憊，可能是身體已經開始適應這種長時間站立的生活，也可能是被之前作戰般的出餐訓練過有差。
10:00A.M～5：00P.M
這邊的排班很固定，我工作的時間就是早上十點到下午五點，第一天雖然很累、不太適應，整天的工作時數也比前一家長，但反而沒有像在前一家餐廳那麼疲憊，可能是身體已經開始適應這種長時間站立的生活，也可能是被之前作戰般的出餐訓練過有差。
2012年4月3日 星期二
[工作日誌] 不同廚房、不同風格（上）
2012年4月2日 星期一
[秘] 二手油、九層塔、生菜沙拉
＊二手油：之前在工作日誌提過前一家工作的餐廳，會將使用過後的油再賣出，讓別人回收，之前我稱之為廢油，也許該稱為二手油...。本以為是路邊小攤子或夜市在用的，豈知目前工作的這家餐廳...就是買二手油來炸東西（東區很常見精緻下午茶吃到飽的店耶）。
[西餐丙級] 302A 烤全雞原來沒有想像中難
2012年3月29日 星期四
[練習] 301A、巧克力慕司、橄欖刀工
削到手指這天是在家練習310A的考題（可參考這裡）。
這道本來應該是酸奶拌大黃瓜，不過超市都沒找到酸奶，老媽叫我用優格代替 XDD，味道也還算搭，老爸很喜歡這種清爽型又健康的夏天食物。
這道菜兩位老師的作法相異點在於，劉老師在大黃瓜還沒拌醬的時候，會用紙巾將大黃瓜把水瀝（擰）乾，因為大黃瓜容易出水，不瀝乾的話放一陣子就會像這樣水水的，只是瀝乾後，大黃瓜會有點變形，相較來講賣像差一點。
這道本來應該是酸奶拌大黃瓜，不過超市都沒找到酸奶，老媽叫我用優格代替 XDD，味道也還算搭，老爸很喜歡這種清爽型又健康的夏天食物。
這道菜兩位老師的作法相異點在於，劉老師在大黃瓜還沒拌醬的時候，會用紙巾將大黃瓜把水瀝（擰）乾，因為大黃瓜容易出水，不瀝乾的話放一陣子就會像這樣水水的，只是瀝乾後，大黃瓜會有點變形，相較來講賣像差一點。
[心情] 帶著傷繼續猶豫的往前走
3/20
上星期因為有事去某知名飯店找人，約在飯店旁的員工出入口，以前如果有去飯店只會從正門進入，根本不會注意到旁邊的出入口，就算經過也不會多注意，因為在那邊等人，才發現有趣的畫面。
那邊全都是穿著白廚師服的廚師們，大家會出來透氣休息，但是偏偏又很多人會抽煙，可能飯店怕有礙觀瞻，於是就放了二十棵約比人高一個頭的盆栽，在出口處排了一個小走道，於是就可以看到一群廚師都在盆栽走道裡抽煙的奇妙景象。
上星期因為有事去某知名飯店找人，約在飯店旁的員工出入口，以前如果有去飯店只會從正門進入，根本不會注意到旁邊的出入口，就算經過也不會多注意，因為在那邊等人，才發現有趣的畫面。
那邊全都是穿著白廚師服的廚師們，大家會出來透氣休息，但是偏偏又很多人會抽煙，可能飯店怕有礙觀瞻，於是就放了二十棵約比人高一個頭的盆栽，在出口處排了一個小走道，於是就可以看到一群廚師都在盆栽走道裡抽煙的奇妙景象。
2012年3月25日 星期日
[心情] 謝謝！往未知的下一個島前進
3/20
今天去上課，聽說上星期五有三個同學去考試了，其中兩個有過，一個沒過。
通過的一位是男生，胖胖壯壯的，在大飯店做了五年了，還有其他餐飲經歷，目前也同時在準備中餐乙的考試（挖賽）；另一位是女生，據說很會做泡芙，連老師們都要請教她。
沒有通過的那位，跟我一樣是沒有經驗的，目前沒有在工作，所以他說每天都在家練習考試題目！！我們聽了都好生羨慕，而且他還特地買了烤箱跟考試用的鍋子，總覺得準備充足，但居然沒有過（據說是遲到，但也有人說是因為衛生抓很嚴，魚一下沒冰就沒過了）？害我好擔心喔！！
今天去上課，聽說上星期五有三個同學去考試了，其中兩個有過，一個沒過。
通過的一位是男生，胖胖壯壯的，在大飯店做了五年了，還有其他餐飲經歷，目前也同時在準備中餐乙的考試（挖賽）；另一位是女生，據說很會做泡芙，連老師們都要請教她。
沒有通過的那位，跟我一樣是沒有經驗的，目前沒有在工作，所以他說每天都在家練習考試題目！！我們聽了都好生羨慕，而且他還特地買了烤箱跟考試用的鍋子，總覺得準備充足，但居然沒有過（據說是遲到，但也有人說是因為衛生抓很嚴，魚一下沒冰就沒過了）？害我好擔心喔！！
[工作日誌] 掰囉～頭邊的微波爐
第三個星期
Day 1，10:00A.M～3：00P.M、Day 2，5：00P.M～10：00P.M
嘿嘿，星期一輪班的好處是不用拔每天例行性的九層塔（我是苦手，每次都很慢），而是切馬鈴薯，耶～～這可是我到餐廳來第一次拿刀切東西（不含每天一直在用的麵包刀 XD），總之呢～今天切了好幾十顆的馬鈴薯，開心。
下午輪完班吃飯時，跟Ｐ（客服轉餐飲的俏麗正妹）小聊了一下，聊到我正在準備西丙，還有其他關於從事餐飲的打算，發現我們兩想法跟準備方向都很雷同，她也是有計畫要出國學廚藝，而且蠻積極在準備，我則是想先等考過試，確定自己適合再考慮走這步，不過兩個人的問題都在於金錢，她說自己有在申請「台北市政府的青年留學補助貸款」，不過台北市民才有，聊了幾家外國學校，還有一些想法，不過因為她要接著輪班，聊不多。
Day 1，10:00A.M～3：00P.M、Day 2，5：00P.M～10：00P.M
嘿嘿，星期一輪班的好處是不用拔每天例行性的九層塔（我是苦手，每次都很慢），而是切馬鈴薯，耶～～這可是我到餐廳來第一次拿刀切東西（不含每天一直在用的麵包刀 XD），總之呢～今天切了好幾十顆的馬鈴薯，開心。
下午輪完班吃飯時，跟Ｐ（客服轉餐飲的俏麗正妹）小聊了一下，聊到我正在準備西丙，還有其他關於從事餐飲的打算，發現我們兩想法跟準備方向都很雷同，她也是有計畫要出國學廚藝，而且蠻積極在準備，我則是想先等考過試，確定自己適合再考慮走這步，不過兩個人的問題都在於金錢，她說自己有在申請「台北市政府的青年留學補助貸款」，不過台北市民才有，聊了幾家外國學校，還有一些想法，不過因為她要接著輪班，聊不多。
2012年3月24日 星期六
[秘] 洗碗機、乾精、清潔流程
＊商用洗碗機、乾精、清潔流程：
一開始對洗碗機這個東西沒有太大瞭解，覺得真是方便又衛生，碗盤放進去大概一到兩分鐘，就清潔溜溜、熱騰騰的出爐了，直到做完洗碗工，才比較瞭解這個東西。以下講的都是商業用洗碗機，跟家用洗碗機不一樣（家用洗碗機應該真的蠻衛生）。
基本上就是先將碗盤等等，比較難刷洗的先人工稍微沖洗過，然後分開擺好如上圖，若是器皿則口朝下，拉下桿子，門就會關上開始清洗，等指示燈都熄滅就完成。
一開始對洗碗機這個東西沒有太大瞭解，覺得真是方便又衛生，碗盤放進去大概一到兩分鐘，就清潔溜溜、熱騰騰的出爐了，直到做完洗碗工，才比較瞭解這個東西。以下講的都是商業用洗碗機，跟家用洗碗機不一樣（家用洗碗機應該真的蠻衛生）。
2012年3月20日 星期二
[秘] 微波爐、塑化劑
＊微波爐：
微波爐在美式餐廳裡，應該是應用很廣泛的工具，包含解凍、熟化、出餐前的加熱等等。
因為出餐速度需要很快，所以很多東西已經事前準備好冷藏或冷凍在冰箱，所以很多地方需要的就是退冰、加熱。五坪大的廚房空間需要用到三台微波爐，使用頻率可見一斑。
為什麼不能用煎、炒、炸來加熱呢？有下過廚的人應該都知道，尚未退凍的食品，是很難直接料理的，若太熱會導致外層焦掉，裡面卻仍是冰的，若不夠熱，則要花很久的時間才能退冰。
另外，為了求快，油炸鍋只會維持在一個溫度，但並非每種食物都適合用這個溫度下去烹調。舉例：當我炸藍帶雞排時，表面達到金黃，但內部的肉卻仍是生的，此時就需要微波至內部的肉熟透。
再來就是因為餐廳內部要求出餐時，餐點一定要是熱騰騰的送上，所以有些時候，當餐點製作完畢，若盤底只有微溫，就必須微波到有燙的感覺。
微波爐在美式餐廳裡，應該是應用很廣泛的工具，包含解凍、熟化、出餐前的加熱等等。
因為出餐速度需要很快，所以很多東西已經事前準備好冷藏或冷凍在冰箱，所以很多地方需要的就是退冰、加熱。五坪大的廚房空間需要用到三台微波爐，使用頻率可見一斑。
為什麼不能用煎、炒、炸來加熱呢？有下過廚的人應該都知道，尚未退凍的食品，是很難直接料理的，若太熱會導致外層焦掉，裡面卻仍是冰的，若不夠熱，則要花很久的時間才能退冰。
另外，為了求快，油炸鍋只會維持在一個溫度，但並非每種食物都適合用這個溫度下去烹調。舉例：當我炸藍帶雞排時，表面達到金黃，但內部的肉卻仍是生的，此時就需要微波至內部的肉熟透。
再來就是因為餐廳內部要求出餐時，餐點一定要是熱騰騰的送上，所以有些時候，當餐點製作完畢，若盤底只有微溫，就必須微波到有燙的感覺。
[心情] 不是三八是珊疤
星期二上課切到手指（食指指甲都還沒長完又切到大拇指了），星期三被烤箱傷，大概三分之一的小指背都遭殃，心裡想說「糟了，無三不成禮」，結果星期四果然又被炸油燙到小指，手臂也被烤箱燙到，不過都還算小傷。
刀傷雖然流了很多血，不過還是燙傷痛多了，燙傷真的很不舒服，會一直想找冰的東西貼著，才能減緩一點刺痛。
刀傷雖然流了很多血，不過還是燙傷痛多了，燙傷真的很不舒服，會一直想找冰的東西貼著，才能減緩一點刺痛。
2012年3月19日 星期一
[工作日誌] 經一事，長一智
第二個星期
Day 3，10:00A.M～3：00P.M
昨天才覺得狀況好一點，今天又覺得像惡夢了，因為他們放獨立站台的速度，比我能熟記菜單的速度快太多了阿，出餐忙的時刻真的的像惡夢，東西一直缺，菜單超混亂，記都記不起來，沒人幫忙就得一直被念。
Day 4，4:00P.M～10：00P.M
這天當119，所謂的119就是洗碗工，外加忙碌的時候幫各個站的忙。不過這天雖然是星期六晚上，卻異常的沒有很多單，算是比較少見的狀況，心中有點竊喜（雖然碗盤還是一直源源不絕...）。
以前覺得洗碗超討厭，但119簡直就是難得的清幽，只要好好的洗好送過來的鍋碗瓢盆，基本上沒有其他太大的問題（只要不用一直記東西，一切都好。我一直以來都覺得自己一定有阿茲海默症，如果沒有...老了也會有，大概就是所謂老人癡呆症，到時候把我安樂死是最好的...扯遠了），比較煩的是每天累積的傷口，全都因為整晚一直碰水，變的有點腐爛了（自己在腳邊寫個慘字）。
Day 3，10:00A.M～3：00P.M
昨天才覺得狀況好一點，今天又覺得像惡夢了，因為他們放獨立站台的速度，比我能熟記菜單的速度快太多了阿，出餐忙的時刻真的的像惡夢，東西一直缺，菜單超混亂，記都記不起來，沒人幫忙就得一直被念。
Day 4，4:00P.M～10：00P.M
這天當119，所謂的119就是洗碗工，外加忙碌的時候幫各個站的忙。不過這天雖然是星期六晚上，卻異常的沒有很多單，算是比較少見的狀況，心中有點竊喜（雖然碗盤還是一直源源不絕...）。
以前覺得洗碗超討厭，但119簡直就是難得的清幽，只要好好的洗好送過來的鍋碗瓢盆，基本上沒有其他太大的問題（只要不用一直記東西，一切都好。我一直以來都覺得自己一定有阿茲海默症，如果沒有...老了也會有，大概就是所謂老人癡呆症，到時候把我安樂死是最好的...扯遠了），比較煩的是每天累積的傷口，全都因為整晚一直碰水，變的有點腐爛了（自己在腳邊寫個慘字）。
2012年3月18日 星期日
[練習] 青豆湯、泡芙
上星期的練習成果。
青豆湯大成功，真不知道之前在課堂上是為什麼失敗的，這次濃稠的感覺還有色澤都有出來，我自己覺得還不錯喝，不過以書上來寫的來調味，對我來講會有點太過重鹹，所以加些水會好點。
主要是炒洋蔥碎、培根碎，然後青豆一部份一起去煮，另一半的青豆燙過就好，等煮完在全部一起放果汁機打成漿湯，最後再回鍋煮，要避免青豆味太過濃厚不好聞，可以在炒的時候放一片月桂葉，可以提一些香氣。
因為煮了不少，喝了好幾餐，所以老媽後來把煮好的餛飩丟進去，當青豆餛飩湯，感覺還蠻意外的搭，不錯吃。
青豆湯大成功，真不知道之前在課堂上是為什麼失敗的，這次濃稠的感覺還有色澤都有出來，我自己覺得還不錯喝，不過以書上來寫的來調味，對我來講會有點太過重鹹，所以加些水會好點。
主要是炒洋蔥碎、培根碎，然後青豆一部份一起去煮，另一半的青豆燙過就好，等煮完在全部一起放果汁機打成漿湯，最後再回鍋煮，要避免青豆味太過濃厚不好聞，可以在炒的時候放一片月桂葉，可以提一些香氣。
因為煮了不少，喝了好幾餐，所以老媽後來把煮好的餛飩丟進去，當青豆餛飩湯，感覺還蠻意外的搭，不錯吃。
2012年3月17日 星期六
[西餐丙級] 301E 不用連續兩堂課，心情愉快
301E分別為：
鮪魚沙拉三明治（Tuna fish salad sandwich）、
雞肉清湯附蔬菜小丁（Chicken consomme with vegetable 'brunoise'）、
洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔（Pork chop in brown mushroom sauce with turned carrots）、
巧克力慕司（Chocolate mousse）。
老師成品：
鮪魚沙拉三明治（Tuna fish salad sandwich）、
雞肉清湯附蔬菜小丁（Chicken consomme with vegetable 'brunoise'）、
洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔（Pork chop in brown mushroom sauce with turned carrots）、
巧克力慕司（Chocolate mousse）。
老師成品：
2012年3月16日 星期五
[心情] 打開耳朵，當天龍人坐騎
3/13
3/22～3/25有烘焙展，在南港展覽館，有興趣的人可以去看，我自己也沒去過，這次應該會去晃晃。
3/14
無論是對自己或對別人，都不要抱太大的期待，不期不待沒有傷害阿！可是說一回事，真的要這樣做好難。
上完早班蠻累的，下午睡了個午覺，結果一直沒睡熟，頻頻夢到XX餐沒出，醒來有種又在夢裡輪了一般的感覺...我要跟周公領薪啦。
晚上逛FB看著看著，居然有種懷念動腦寫code的感覺，Oh my God！
3/22～3/25有烘焙展，在南港展覽館，有興趣的人可以去看，我自己也沒去過，這次應該會去晃晃。
3/14
無論是對自己或對別人，都不要抱太大的期待，不期不待沒有傷害阿！可是說一回事，真的要這樣做好難。
上完早班蠻累的，下午睡了個午覺，結果一直沒睡熟，頻頻夢到XX餐沒出，醒來有種又在夢裡輪了一般的感覺...我要跟周公領薪啦。
晚上逛FB看著看著，居然有種懷念動腦寫code的感覺，Oh my God！
2012年3月15日 星期四
[工作日誌] 同事們
第二個星期
Day 1、2，10:00A.M～3：00P.M
這幾天情況比較好。菜單熟悉了一點，但聽單跟整合能力還是有待加強。跟大家比較有說笑，工作起來愉快多了。
第一天晚上居然要開會，十點半的會，因為清潔工作做比較久，所以十一點左右才開始。這半小時的時間，沒有輪班的幾個人聚在一起聊天。
Day 1、2，10:00A.M～3：00P.M
這幾天情況比較好。菜單熟悉了一點，但聽單跟整合能力還是有待加強。跟大家比較有說笑，工作起來愉快多了。
第一天晚上居然要開會，十點半的會，因為清潔工作做比較久，所以十一點左右才開始。這半小時的時間，沒有輪班的幾個人聚在一起聊天。
2012年3月13日 星期二
[工作日誌] 早班大勝
第一個星期
Day2、3早班，AM 10:00～PM 14:00：
前一天十二點才到家，隔天又得上早班的感覺頗累。
不過早班感覺比晚班好多了，讓我娓娓道來。上一篇講了工作的大概內容，不免有些小失望，因為主要料裡的部分，像是醬汁或者處理食材方面的程序，大多在中央廚房做好了才配送過來，尤其晚班所要使用到的食材，大多已經處理好也準備好，一包包的放在冰箱備用了，而早班的好處就是，有些東西是必須一早先準備好的，所以學了煮鬱金香飯、調蛋液等等，知道比例怎麼調配，出來是什麼味道，雖然一次打70顆蛋，打到手頗酸 XD，不過這對我來說好玩多了，另外一個好處就是，不用作晚上那麼恐怖的清潔 :p，只要在交班時，將工作台清理乾淨，不足的食材備齊即可。
Day2、3早班，AM 10:00～PM 14:00：
前一天十二點才到家，隔天又得上早班的感覺頗累。
不過早班感覺比晚班好多了，讓我娓娓道來。上一篇講了工作的大概內容，不免有些小失望，因為主要料裡的部分，像是醬汁或者處理食材方面的程序，大多在中央廚房做好了才配送過來，尤其晚班所要使用到的食材，大多已經處理好也準備好，一包包的放在冰箱備用了，而早班的好處就是，有些東西是必須一早先準備好的，所以學了煮鬱金香飯、調蛋液等等，知道比例怎麼調配，出來是什麼味道，雖然一次打70顆蛋，打到手頗酸 XD，不過這對我來說好玩多了，另外一個好處就是，不用作晚上那麼恐怖的清潔 :p，只要在交班時，將工作台清理乾淨，不足的食材備齊即可。
2012年3月12日 星期一
[工作日誌] 上工第一天嚇得我屁滾尿流失了魂
講到工作日誌這件事，我相信很多廚房都一定有很多重口味的秘辛，目前這個廚房已經算不錯的了，但還是有不少沒在外面廚房工作的人，不會知道的事情哩，有些東西不適合太公開，有興趣的朋友在私底下問吧，哈。
第一個星期
Day 1，PM 5:00～PM 10:00：
這天完全是個震撼教育，因為以前坐辦公室從沒上過晚班，頂多很偶爾加班到十一、二點。我本來以為一開始會讓新人做前置作業，像是切菜、準備食材等等工作，不過完全不是這樣阿，一開始就要開始上台子看著做了。
一共有四個台子，分別是控台、煎台、炒台跟炸台，台如其名，煎炒炸就不用解釋了，控台就是最重要的台子，要負責拿菜單、念菜單、掌控整個廚房出菜節奏、以及檢視每道菜要出去時的熱度、味道、擺盤等等。
一開始當然是站炸台啦，炸台主要工作除了要負責炸東西以外，還要打飯，還有跟控台一起負責烤麵包。
第一個星期
Day 1，PM 5:00～PM 10:00：
這天完全是個震撼教育，因為以前坐辦公室從沒上過晚班，頂多很偶爾加班到十一、二點。我本來以為一開始會讓新人做前置作業，像是切菜、準備食材等等工作，不過完全不是這樣阿，一開始就要開始上台子看著做了。
一共有四個台子，分別是控台、煎台、炒台跟炸台，台如其名，煎炒炸就不用解釋了，控台就是最重要的台子，要負責拿菜單、念菜單、掌控整個廚房出菜節奏、以及檢視每道菜要出去時的熱度、味道、擺盤等等。
一開始當然是站炸台啦，炸台主要工作除了要負責炸東西以外，還要打飯，還有跟控台一起負責烤麵包。
[心情] 只能吃苦當吃補
3/6
又站了一天課，到最後HP血條已經是紅色的了，簡直就像死了一次一樣，不知道是病初癒還是體力真的很差，總之冬天太冷好少運動，得多多動一動了。
3/7
工作第一天。
以為自己很辛苦了，但還有更辛苦的明天等著；以為自己死過一次，但鬼門關下還有地獄。現在如果要比賽30秒哭出來，我可以表演10秒鐘馬上飆淚。
3/8
已經過到今天是星期幾都不太清楚了。
以前坐辦公室，悠悠閒閒的，就算再怎麼忙，也不可能忙到忘記數離週末剩幾天的樂趣。
又站了一天課，到最後HP血條已經是紅色的了，簡直就像死了一次一樣，不知道是病初癒還是體力真的很差，總之冬天太冷好少運動，得多多動一動了。
3/7
工作第一天。
以為自己很辛苦了，但還有更辛苦的明天等著；以為自己死過一次，但鬼門關下還有地獄。現在如果要比賽30秒哭出來，我可以表演10秒鐘馬上飆淚。
3/8
已經過到今天是星期幾都不太清楚了。
以前坐辦公室，悠悠閒閒的，就算再怎麼忙，也不可能忙到忘記數離週末剩幾天的樂趣。
[西餐丙級] 301C 這是一個換跑道失敗的故事
301C分別為：
火腿乳酪恩利蛋（Ham and cheese omelette）、
鮮蝦盅附考克醬（Shrimp cocktail with cocktail sauce）、
青豆仁漿湯附麵包丁（Puree of green pea soup with croutons）、
義大利肉醬麵（Spaghetti with meat bolonaise）。
老師成品：
火腿乳酪恩利蛋（Ham and cheese omelette）、
鮮蝦盅附考克醬（Shrimp cocktail with cocktail sauce）、
青豆仁漿湯附麵包丁（Puree of green pea soup with croutons）、
義大利肉醬麵（Spaghetti with meat bolonaise）。
老師成品：
2012年3月9日 星期五
[西餐丙級] 301D 第一次體驗做甜點、半天課就好累
301D分別為：
薄片牛排三明治附高麗菜沙拉（Minute Steak Sandwich with Cabbage Salad）、
蔬菜絲清湯（Clear Vegetable Soup with Julienne）、
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵（Beef Stew in Red Wine with Buttered Egg Noodle）、
香草餡奶油泡芙（Cream Puff with Vanilla Custard Filling）。
老師成品：
薄片牛排三明治附高麗菜沙拉（Minute Steak Sandwich with Cabbage Salad）、
蔬菜絲清湯（Clear Vegetable Soup with Julienne）、
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵（Beef Stew in Red Wine with Buttered Egg Noodle）、
香草餡奶油泡芙（Cream Puff with Vanilla Custard Filling）。
老師成品：
2012年3月7日 星期三
[心情] 上天在告訴我什麼？
3/1
屋漏偏逢連夜雨，完全就是映證了2/22週記提到的莫非定律，所以說我最害怕事情沒成定局就先講。
悲慘的星期二原本應該是要開開心心的去上課，結果前一晚上吐下瀉個不停，每次吐都像胃抽筋一樣一連串的無法制止，心中一直掛念著隔天要早起上課，果然到了早上還沒睡著，想說準備一下還是勉強可以上課，但出門前又拉了一次，身體難過的不得不放棄上課了，心裡嘔的很。
接著空腹了一天，又連續兩三餐只吃土司和粥，虛弱到不行，只要一站著就發抖想吐，好不容易到了今天第三天，居然生理期來了，是不是屋漏偏逢連夜雨啊！！！
我這個人某些方面有點迷信，這幾天一直在想是不是上天要我別亂輕舉妄動，也許這是個不好的決定才會受阻饒（真的好迷信）。
屋漏偏逢連夜雨，完全就是映證了2/22週記提到的莫非定律，所以說我最害怕事情沒成定局就先講。
悲慘的星期二原本應該是要開開心心的去上課，結果前一晚上吐下瀉個不停，每次吐都像胃抽筋一樣一連串的無法制止，心中一直掛念著隔天要早起上課，果然到了早上還沒睡著，想說準備一下還是勉強可以上課，但出門前又拉了一次，身體難過的不得不放棄上課了，心裡嘔的很。
接著空腹了一天，又連續兩三餐只吃土司和粥，虛弱到不行，只要一站著就發抖想吐，好不容易到了今天第三天，居然生理期來了，是不是屋漏偏逢連夜雨啊！！！
我這個人某些方面有點迷信，這幾天一直在想是不是上天要我別亂輕舉妄動，也許這是個不好的決定才會受阻饒（真的好迷信）。
[練習] 殺鱸魚、削橄欖
上上禮拜在家做練習，請老媽幫忙買三條未經處裡的鱸魚，一開始去麟很不順手，而且家裡也沒有專用的去麟器，不過越來就越順手了，去完麟就剖開肚子，把內臟跟頭部的鰓清乾淨。魚鰭的部分，老師有建議可以先去除，否則容易傷手。（我的確兩次殺魚都有被刺流血，不過是很小的傷口，沒什麼感覺）
2012年3月5日 星期一
[食記] 吃到朝思暮想的「茹絲葵」
幻想要去吃Ruth's Chris（茹絲葵）已經好幾年了，但耳聞兩千塊起跳的單價，讓我一直都處於每幾個月就點開別人的食記來看看滿足一下的狀態，直到我遇見了他。。。
一位英俊瀟灑、風流倜儻、談笑風生的多金型男。
他是在我離職前坐我隔壁的同事Ｌ，依照我的個性，不太習慣接受別人大手筆的請客，為什麼這次卻欣然接受的享受了這麼頓大餐呢？
阿，以下就是要講這段轟轟烈烈、乾柴烈火的愛情故事了 >////<
一位英俊瀟灑、風流倜儻、談笑風生的多金型男。
他是在我離職前坐我隔壁的同事Ｌ，依照我的個性，不太習慣接受別人大手筆的請客，為什麼這次卻欣然接受的享受了這麼頓大餐呢？
阿，以下就是要講這段轟轟烈烈、乾柴烈火的愛情故事了 >////<
2012年2月28日 星期二
[心情] 熟悉的日子快結束了
2/20
這陣子每天回家都在看「廚神當道澳洲版」，Star World的節目，好像從2010年就有了，那時候是美國版，不過因為我是個完全不開電視來看的人，所以也自然不知道這節目，通常知道電視有某些節目，都是看到別人在看才知道的。總之，就類似台灣的星光大道或超級偶像，只是評選內容為廚藝競賽，參賽者為素人（業餘廚師），從海選到幾強再進決賽，每次有不同的題目、考法跟賽制，最後只會留下一位廚神，非常刺激好看吶～雖然因為節目效果會有那麼點戲劇化，不過大部分還是看的出來真情流露啊！電視有播時就看電視，沒播時就網路線上從第一季看起，很過癮。
2/22
因為昨天站了一。整。天的課，早上一起床就渾身酸痛，不過剛下課的那種猶豫感減輕了很多，換而取代之的是非常期待下次上課的心情，這次一定要預習好、準備好，來個大雪恥（會不會話講太早，到時候又莫非定律...囧，不管～總之盡力），幸好心情轉變了，否則我真怕帶著昨天那種對廚房的徬徨和挫折感要怎麼好好的前進，呼～
這陣子每天回家都在看「廚神當道澳洲版」，Star World的節目，好像從2010年就有了，那時候是美國版，不過因為我是個完全不開電視來看的人，所以也自然不知道這節目，通常知道電視有某些節目，都是看到別人在看才知道的。總之，就類似台灣的星光大道或超級偶像，只是評選內容為廚藝競賽，參賽者為素人（業餘廚師），從海選到幾強再進決賽，每次有不同的題目、考法跟賽制，最後只會留下一位廚神，非常刺激好看吶～雖然因為節目效果會有那麼點戲劇化，不過大部分還是看的出來真情流露啊！電視有播時就看電視，沒播時就網路線上從第一季看起，很過癮。
2/22
因為昨天站了一。整。天的課，早上一起床就渾身酸痛，不過剛下課的那種猶豫感減輕了很多，換而取代之的是非常期待下次上課的心情，這次一定要預習好、準備好，來個大雪恥（會不會話講太早，到時候又莫非定律...囧，不管～總之盡力），幸好心情轉變了，否則我真怕帶著昨天那種對廚房的徬徨和挫折感要怎麼好好的前進，呼～
2012年2月24日 星期五
[西餐丙級] 301A 全都自己來之漸入佳境囉
301A分別為：
煎法國吐司（French toast）、
蒔蘿黃瓜沙拉（Dill cucumber salad）、
匈牙利牛肉湯（Hungarian goulash soup）、
奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯（Fillet of sea bass bonne femme style with parsley potatoes） 。
老師成品：
煎法國吐司（French toast）、
蒔蘿黃瓜沙拉（Dill cucumber salad）、
匈牙利牛肉湯（Hungarian goulash soup）、
奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯（Fillet of sea bass bonne femme style with parsley potatoes） 。
老師成品：
[Blogger] 想加上頁數／分頁功能
當初本來是要用痞客幫的，但是申請了之後找半天沒有選到自己喜歡的版型，不是太花俏就是太多人用了，要不然就是覺得這邊差一點點、那邊差一點點，又無法快速微調，加上側欄哩哩雜雜的東西太多，像是站內公告、廣告等等，要刪除或調整位置都不是那麼簡單（真讓人火大，連要把廣告移到下面都不知道怎麼下手好），後台管理可以調整的部份實在太陽春太沒彈性了，只能自己修改CSS語法，有時候實在會改到頭昏（哇塞～這整串聽起來，我根本就是個很難取悅的人阿）。
索性回頭用自己最習慣的blooger，可自行調整的幅度最大，但缺點就是，要外掛的功能要自行上網搜尋教學來試。（所以以在台灣來講，痞客幫算是做的很好、也蠻有在維護的blog server）
索性回頭用自己最習慣的blooger，可自行調整的幅度最大，但缺點就是，要外掛的功能要自行上網搜尋教學來試。（所以以在台灣來講，痞客幫算是做的很好、也蠻有在維護的blog server）
2012年2月23日 星期四
[Blogger] 字距與行距如何調整
因為blogger是英語系的網誌，所以預設介面的字型與行距都會比較小，而且字型的大小雖然有陽春型的可切換（Largest、Large、Normal、small、smallest），Large 對照成HTML寫法是"font-size: large"沒錯，但為什麼Normal對照HTML就變成"font-size: small"？明明有"font-size: medium"的阿？？要不是我調過，Normal看起來實在很小阿，但就算使用"font-size: medium"，還是會有行距太擠的問題。
我很不喜歡原本看起來的感覺，字小、擁擠，看久了眼睛都很花（是的～我是老人），所以就研究了一下如何改變行距與字型的排版。
我很不喜歡原本看起來的感覺，字小、擁擠，看久了眼睛都很花（是的～我是老人），所以就研究了一下如何改變行距與字型的排版。
[西餐丙級] 301A 上課筆記&注意事項
（自我紀錄復習用）
1. 煎法國吐司（French toast）
2. 蒔蘿黃瓜沙拉（Dill cucumber salad）
3. 匈牙利牛肉湯（Hungarian goulash soup）
4. 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯（Fillet of sea bass bonne femme style with parsley potatoes）
[西餐丙級] 301B 上課筆記&注意事項
（自我紀錄復習用）
1. 美式華爾道夫沙拉（Waldorf salad American style）
2. 雞骨肉汁（Chicken gravy）
3. 佛羅倫斯雞胸附青豆飯（Chicken breast Florentine style with risi bisi）
4. 沙巴翁焗水果（Seasonal fresh fruit gratinated with sabayon）
2012年2月22日 星期三
[西餐丙級] 301B 愛做白日夢的死小孩受到大挫折
301B分別為：
沙巴翁焗水果（Seasonal fresh fruit gratinated with sabayon）、
佛羅倫斯雞胸附青豆飯（Chicken breast Florentine style with risi bisi）、
美式華爾道夫沙拉 （Waldorf salad American style）、
雞骨肉汁（Chicken gravy）。
老師成品：
沙巴翁焗水果（Seasonal fresh fruit gratinated with sabayon）、
佛羅倫斯雞胸附青豆飯（Chicken breast Florentine style with risi bisi）、
美式華爾道夫沙拉 （Waldorf salad American style）、
雞骨肉汁（Chicken gravy）。
老師成品：
2012年2月20日 星期一
[西餐丙級] 給我一百根紅蘿蔔跟一把銳利小刀
今天去上學科，本來以為是筆試的重點整理或講解，結果好像不是。
因為提早了半小時到，所以繳費時工作人員還一頭霧水不知道我要上什麼課，幾次到教室，加上電話上通話，總覺得...這是一個雖有規模，但常處於混亂狀態的烹飪教室...
因為提早了半小時到，所以繳費時工作人員還一頭霧水不知道我要上什麼課，幾次到教室，加上電話上通話，總覺得...這是一個雖有規模，但常處於混亂狀態的烹飪教室...
和我一樣提早到的還有一個男生，找了座位坐下之後，我就攀談了起來（絕對不是撘訕），小聊了一下，對方是在證卷行工作的，也是對開餐廳懷抱著夢想，然後75年次。。。沒事問什麼年紀...沒事問什麼年紀阿阿阿...（◢▆▅▄▃▂▁崩潰╰(〒皿〒)╯崩潰▁▂▃▄▅▇◣）
這年頭社會上比自己年輕的人越來越多了，處在這個過度期還真不習慣。不久後慢慢有些人也到教室了，每個人拿一張講義，桌上各有一個鉆板、一個鐵盆、一塊抹布、兩個馬鈴薯跟一條紅蘿蔔。結果來的小夥子越來越多了，有個甚至看起來只有高中吧？年紀最大的大概也不超過65年次吧，而且在老師一問之下，發現沒有餐飲本業的學生或社會人士，不過也是啦，據商職當老師的表嫂所說，學生都會在學生時代就在學校把證照拿到手了。
這年頭社會上比自己年輕的人越來越多了，處在這個過度期還真不習慣。不久後慢慢有些人也到教室了，每個人拿一張講義，桌上各有一個鉆板、一個鐵盆、一塊抹布、兩個馬鈴薯跟一條紅蘿蔔。結果來的小夥子越來越多了，有個甚至看起來只有高中吧？年紀最大的大概也不超過65年次吧，而且在老師一問之下，發現沒有餐飲本業的學生或社會人士，不過也是啦，據商職當老師的表嫂所說，學生都會在學生時代就在學校把證照拿到手了。
2012年2月19日 星期日
[心情] 文字的力量
老媽常對我說，我走來一路順利，就是因為遇到了很多貴人，我深表贊同，常常覺得自己很幸運，遇到一些很棒的、對我很好的朋友們。
昨天收到柚子妹的一封信：「我以前有個習慣, 三不五時在小冊子中寫下一些看到的句子,現在就挑些句子想送給妳 :) 希望妳接下來的新生活更加有勇氣 ! by 柚子 」，看完她給我的一些句子，覺得內心被深深的鼓舞了，我想～在以後的日子裡，沮喪時，就回頭看看這些文字、看看這些句子吧，可以帶給自己前進的力量。真幸運有個這樣的直屬學妹，雖然只同校了一年，卻常常看到她的隨寫感到心有戚戚焉，一種熟識的感覺，這就是緣分吧！
以下經過柚子妹同意，共享之～
昨天收到柚子妹的一封信：「我以前有個習慣, 三不五時在小冊子中寫下一些看到的句子,現在就挑些句子想送給妳 :) 希望妳接下來的新生活更加有勇氣 ! by 柚子 」，看完她給我的一些句子，覺得內心被深深的鼓舞了，我想～在以後的日子裡，沮喪時，就回頭看看這些文字、看看這些句子吧，可以帶給自己前進的力量。真幸運有個這樣的直屬學妹，雖然只同校了一年，卻常常看到她的隨寫感到心有戚戚焉，一種熟識的感覺，這就是緣分吧！
以下經過柚子妹同意，共享之～
[心情] 還沒開始的患得患失
2/14
得了一種沒在買樂透，卻成天幻想著中樂透的病，好想出國去學廚藝喔（泣）。
2/16
這條路難走的地方在於...雖然已經勇敢的跨出了第一步，但沿路上要聽著朋友們年薪皆（近/破）百的數目，而要繼續朝一個不到大家三分之一、甚至五分之一的年薪前進，是會有那麼點令人沮喪，希望能在廚房裡找到慰藉。
2/18
搬家真是一件讓人難過的事。
從來沒有喜歡過新竹這個城市，但這三年多卻不知不覺的習慣這個地方了，整理打包房裡的東西還是充滿感傷。
至於要離開朋友，不到最後一天，真不敢去細想，一切還是很不真實。
2/19
今天去上了學科，雖然說是學科，不過練習了一些東西，好玩吶！
晚點再寫紀錄～開心！
得了一種沒在買樂透，卻成天幻想著中樂透的病，好想出國去學廚藝喔（泣）。
2/16
這條路難走的地方在於...雖然已經勇敢的跨出了第一步，但沿路上要聽著朋友們年薪皆（近/破）百的數目，而要繼續朝一個不到大家三分之一、甚至五分之一的年薪前進，是會有那麼點令人沮喪，希望能在廚房裡找到慰藉。
2/18
搬家真是一件讓人難過的事。
從來沒有喜歡過新竹這個城市，但這三年多卻不知不覺的習慣這個地方了，整理打包房裡的東西還是充滿感傷。
至於要離開朋友，不到最後一天，真不敢去細想，一切還是很不真實。
2/19
今天去上了學科，雖然說是學科，不過練習了一些東西，好玩吶！
晚點再寫紀錄～開心！
2012年2月16日 星期四
[食物小知識] 西餐丙級試題(3) 麵粉
麵粉的筋度不同，是因為何種營養素的含量不同？(A)蛋白質(B)醣類(C)脂肪(D)礦物質。
=>這題雖然有答對，但以前都不知道各種筋性的麵粉是何種作用...
=>這題雖然有答對，但以前都不知道各種筋性的麵粉是何種作用...
「麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。」
「麵粉主要成分有－澱粉、蛋白質，及少許礦物質。而麵粉的筋度就是因不同品種小麥當中所含蛋白質的多寡來區分的，麵粉加水攪拌後，就會變成具有彈性及延展性的麵糰，以適合各種不同烘焙食品之製作，而蛋白質品質的優劣與多寡，就左右了麵糰的操作性：
2012年2月13日 星期一
2012年2月11日 星期六
[食物小知識] 西餐丙級試題(2) 淡水魚、鹹水魚
1. 下列何者為淡水魚？(A)虹鱒(Rainbow Trout)(B)鱈魚(Rock Cod)(C)板魚(Lemon Sole) (D)鯡魚(Herring) 。
=>看到這題目我只知道鱈魚長這樣...（為什麼每次都這樣...）
2012年2月9日 星期四
[食物小知識] 西餐丙級試題(1) 調味、番紅花、魚類
第一堂課還要到十九號才開始，這之間blog會有點小無聊（儼然像個蓄勢待發的笨蛋），就來加強對食物的知識吧，（西餐丙試題網路隨便找都有題庫，太閒有興趣的人可以google），我這邊只邊看邊挑選一些比較有意思或基本的西餐知識就好，一次不會太多，我覺得就算不下廚，瞭解各種食物知識感覺也不錯，至少是多認識我們每天都可能會吃下肚的東西，以後（陪老婆或女友）買菜也許也會有幫助！
1. 當西餐食譜只提到要調味，而沒說明何種調味料時指的是什麼？(A)鹽和味精(B)糖和醋(C)鹽和胡椒(D)糖和鹽。
1. 當西餐食譜只提到要調味，而沒說明何種調味料時指的是什麼？(A)鹽和味精(B)糖和醋(C)鹽和胡椒(D)糖和鹽。
=> 這題應該蠻簡單的，至少我有答對（廢話，這題應該沒人錯吧 XD）
2012年2月7日 星期二
工作，敲定！
2/6
今天提出離職了～給自己生日的追夢禮。
呼，早上要寄出信還真的是有點緊張，要離開現在的工作其實是很捨不得，嗚...同事們都很好相處啊！
前幾天(2/4)丟的履歷石沉大海了，果然餐廳誰要一個資工碩士去打雜阿，第一次覺得自己的學歷反而是個阻力，不過要展現不屈不饒，得找時間親上火線爭取面試機會才是！
2/7
今天請了假，跑去「XXX」（註一）面試了！
一開始只鎖定兩家「XXX」跟「小公園」，前幾天投的履歷就是前者，雖是美式餐廳，但菜色豐富多樣，也很好吃；後者是比較屬於正式的西式餐點，有法國藍帶跟日式學成回國兩位主廚坐陣（嚮往阿），好吃度也是沒話說，但在104後者開出的廚助經歷必須為一年以上，嗚。
因為投XXX履歷一直沒有消息，決定去努力一試，如果真沒上就厚著臉皮去第二家盧(?)吧，雖然機率應該是更小...
今天提出離職了～給自己生日的追夢禮。
呼，早上要寄出信還真的是有點緊張，要離開現在的工作其實是很捨不得，嗚...同事們都很好相處啊！
前幾天(2/4)丟的履歷石沉大海了，果然餐廳誰要一個資工碩士去打雜阿，第一次覺得自己的學歷反而是個阻力，不過要展現不屈不饒，得找時間親上火線爭取面試機會才是！
2/7
今天請了假，跑去「XXX」（註一）面試了！
一開始只鎖定兩家「XXX」跟「小公園」，前幾天投的履歷就是前者，雖是美式餐廳，但菜色豐富多樣，也很好吃；後者是比較屬於正式的西式餐點，有法國藍帶跟日式學成回國兩位主廚坐陣（嚮往阿），好吃度也是沒話說，但在104後者開出的廚助經歷必須為一年以上，嗚。
因為投XXX履歷一直沒有消息，決定去努力一試，如果真沒上就厚著臉皮去第二家盧(?)吧，雖然機率應該是更小...
2012年2月2日 星期四
離開電腦到廚房...
是的，花了十幾年在電腦前工作讀書的我居然要放棄在科技業當工程師，跑去廚房玩耍了！
今年初，約到期了，剛好在網路上看到一家私廚（在家招待客人的私人廚房），提供的餐點是自行研發的創意、中西混合的樣式，讓人好心生嚮往，我感受心裡那顆小小種子發芽了，而且急著想竄出頭。
哪裡來的勇氣？
其實在廚房工作這個念頭，就像一顆埋進心裡很久，卻從未發芽的種子。我知道它在那，時不時的就會想到，但沒有勇氣當養分灌溉，和公司簽的約也如永夜一般，沒有陽光可以滋養這顆小種子。今年初，約到期了，剛好在網路上看到一家私廚（在家招待客人的私人廚房），提供的餐點是自行研發的創意、中西混合的樣式，讓人好心生嚮往，我感受心裡那顆小小種子發芽了，而且急著想竄出頭。
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