[西餐丙級] 模擬考之兩人份真費時

這一天，早上上完課，晚上還得模擬考，中間空閒著也是沒事做，想說不如把之後的課挪到下午班練習好了，所以連著做三堂，早上六點多出門，晚上十一點多才到家，驚死人喔～不過現在被訓練的很堪站了，因此累歸累，也沒有想像中的辛苦。

模擬考跟平常上課有什麼不同勒？就是沒有老師示範，還有最大的不同就是，平常上課練習份量為一人份，真正考試（模擬考）出餐份量是兩人份。

這次考試僥倖抽到最簡單的一題，考試規定兩個半小時後可以開始出菜，有一小時的出菜時間，也就是三個半小時後要將菜都出完，後面時間清潔。

考試過程沒有拍照（根本沒時間），所以只在最後拍了大家的成果照。恩...這次每張照片幾乎都手震，我也不懂是在發抖什麼...累了嗎？請喝蠻牛～

好～以下放出大家的成品照，旁邊貼名字的紙條我都馬賽克掉了，如果有朝一日同學們看到了自己的作品還請別見怪。

一開始看到的是十七歲的伶伶小妹（圖片裡第一組）和我的餐（圖片裡第二組），這次全班只有我們兩個抽到這組303B。

 

監評說洋菇炒蛋的洋菇不宜切太薄，會沒有存在感。我的洋菇厚薄剛好。

小妹的烤魚焦了，據說她把魚遺忘在烤箱裡，烤箱又過熱，所以就...。鱸魚附的削橄欖，小妹似乎不會用彎刀，所以每次都用刨刀或大刀，所以形狀沒那麼圓弧。

監評有吃我一顆馬鈴薯橄欖（所以最右下馬鈴薯只有兩個），又問我醬汁有沒有記得放檸檬，還沾了一口吃，說不錯。

高麗菜絲沙拉，監評也有拿起我的吃，說就是要這種清脆、殺菁的感覺。（這道要注意，美奶滋不宜過多太稠，應該要把水分瀝乾。）

其實我做的很一般，中規中矩，魚有點碎掉，只是擺的讓人看起來沒那麼明顯，後面的那盤醬汁也有點油水分離。

好～來張特寫吧，畢竟當天只有我的被監評說有過（鼻子都翹起來了，還不是因為抽到簡單的），真害羞～～表現鎮定、認真的點頭聽講評的我，其實心裡暗爽的很還裝的不露聲色。 

接著就來看看其他同學的成品吧，三明治果然不是很好切，我在家練習時也常切到變形，時好時壞；監評通常會建議米布丁的醬多淋一些，掩蓋掉缺陷（太焦）。

下面這兩組我覺得都做的很不錯，沒什麼缺陷，下面的藍帶豬排我覺得弄的很好看！不過監評提醒，檸檬記得放一片就好。
恩利蛋的部分，監評說如果一場十二個都是高手，那下面那組的蛋就不會過，但若十二個都很弱，那就會過，介於危險邊緣，所以還是很看運氣哩！

接著的這三組都是同一道題目（303A），恩利蛋果然還是大家的弱點。
監評講評： 
第一組蛋焦掉了，豬排顏色還沒金黃，小黃瓜不要削皮。（這蛋的確是有那麼點給他太焦了吧 XDD）
第二組蛋也不行，顏色要金黃。
第三組蛋的形狀不行，豬排我忘了是怎麼了（監評的手還留在上面 XD）。

303E，最難的一題，考試時我還沒學到這組菜勒，只覺得抽到這題的感覺都很挫屎，手忙腳亂的、要做的事情很多，最後兩個人的煎餅都出不來，第一組是根本沒成品，下面那組的煎餅則是失敗了。（米布丁只是借放，不是題目裡的）

呼～原本預計抽到303B這組菜，應該可以在監評喊出菜時就出完，沒想到～真的是沒想到阿～～平常練習一人份跟真正考試兩人份的差別，根本不是我這個憨人想的那麼簡單，以為只是份量多一點，實做時間不會差太多。

錯！錯！錯！簡直是震撼教育，我居然跟大家差不多時間出餐（有人是最耗時或複雜的303C/E耶），習慣了一人份的操作，真是太小看兩人份了阿！（最近做沙拉給大家吃的阿華兄應該很有感吧）所以實在很擔心如果不是抽到這題...就糗了...