[實驗] 母親節 - 第一次做蛋糕

四月底的時候，一直聽老媽喊著腰痛，去醫院檢查是椎間盤突出，每天吃止痛藥也沒改善多少，本想買台洗碗機給老嗎，不過上網一查，不得了阿～一台洗碗機居然都是兩三萬起跳的，好吧，那退而求其次...有空的話...做個蛋糕給老媽吃好了（喂～會不會退太多）。
其實寫這段是想問問有沒有什麼小撇步，可以讓椎間盤突出的酸痛減緩還是改善？雖然老媽現在有去推拿，情況是減輕不少，不過好像時好時壞。

話說回頭，母親節前一天，也是在家練習西餐丙的菜色，練習收拾完畢大概是晚上十點了，上網查了一下要做什麼蛋糕好呢？查一查決定做「紅蘿蔔蛋糕」，因為材料手邊都有，而且感覺好像蠻養身的。

[西餐丙級] 今天拿到西餐丙級證照啦！

很低調的沒跟大家說我考試的時間，就怕又來個莫非定律，沒考到除了得沒勁的準備七月再考，還得一一接受大家的安慰，不如就默默的去考吧...（不過熟友們應該都知道我最近就要應考了）。

離開餐聽的這一個星期都在家裡練習著，皇天不負苦心人，總算是沒白費這三個月的努力，我拿到證照啦！（以下落落長，重點其實只有這段）

[西餐丙級] 303E 每道菜都很需要照顧

303E分別為：
早餐煎餅（Pancake）、
海鮮沙拉附油醋汁（Seafood Salad with Vinaigrette）、
法式焗洋蔥湯（French Onion Soup au Gratin）、
羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩（Sauteed Beef Stroganoff with Spinach Spaetzle）。

老師成品：

[心情] 一篇很衝動的心情文，「我一點也不有錢」

這篇來得很突然，因為通常心情文會累積了幾天才一口氣PO，也許現在這樣寫出來太衝動了，我應該不要太在意別人的想法，但還是忍不住寫出來才舒暢。

一陣子沒聊天的朋友剛傳了訊息，聊不到三句，心裡不是很高興。

[心情] 坐吃珊空

5/9
請朋友從日本帶神奇膠水回來是對的 XDD，上禮拜又不小心把自己手搞成這樣了。

意外精彩的衛生講習（４）

==========以下為講習筆記，內容不見得無誤，有誤歡迎告知。==========

＊用來發酵的粉：發粉是化學做出來的粉，酵母粉是天然的粉。

師：「不建議使用化學製品，盡量採用天然酵母粉。」 

＊蠻頭、麵粉

師：「正常蠻頭做出來應該都會有縐紋，真正做的好、沒有縐紋無皺紋的蠻頭，是很費工的，在製作過程中有四個要素，一、加老麵；二、壓厚皮；三、使用中火而非大火；四、不可立即掀蓋。

如果一家蠻頭店生意好，門口大排長龍，你們覺得店家有可能做到以上這些這麼耗時耗工的程序嗎？不可能嘛，客人都等不及了，可是他們的蠻頭還是圓潤漂亮的很阿，還有便利商店的蠻頭也都有沒有縐紋，為什麼？ 

[食記/信義] Just in Bistro法式餐廳/小酒館

前陣子狂看廚神當澳洲版（MasterChef Australia），也讓身邊的一些朋友一起看了起來。友人C在小小廚神當道看到一位評審「和久田哲」，上網google了他的資料，發現Just in Bistro的主廚James湯有銘，師承和久田哲嫡傳弟子Ken。因為對和魂法菜抱著很大的期待，所以剛好有機會聚餐時就選了這家餐廳。

Just in Bistro是位於信義東區的一家法式餐廳/酒館，主要的用餐座位並不多，中午生意還算不錯。

[練習] 303C、303D、恩利蛋

＊這兩個星期練習了總匯跟B.L.T（培根、萵苣、蕃茄）三明治。
三明治很受老爸歡迎，每次做都一下就會被吃光了，我自己也還蠻愛吃的，口味成功率算是幾乎百分百，反正怎麼做都不會不好吃～哈哈。

不過切三明治真的很難，第一次練習（圖一）算是切的很漂亮，第二次（圖二）就不太行了，土司很容易在切的過程中變形，或者餡料被刀子拉出來。

總匯三明治作法： 
1. 雞胸肉以白酒、胡椒、鹽略醃，再煎或烤過。
2. 煎培根。
3. 烤三片土司，單面抹上奶油，一層放上萵苣、培根、切片蕃茄、美奶滋，另一層放上萵苣、煎蛋（或白煮蛋）、雞胸肉。
4. 一開四，分成四份三明治。 
B.L.T相對簡單，應該不用列作法。

[食記/內湖] Zakka Café 札卡洋食

Zakka Café 札卡洋食，沒有一樓店面，要上公寓式的二樓，是家不特別注意不會發現的小店。 
平日中午時間用餐人數不多，所以氣氛還蠻舒適的，適合用完餐後點杯咖飲料閱讀。

[西餐丙級] 模擬考之兩人份真費時

這一天，早上上完課，晚上還得模擬考，中間空閒著也是沒事做，想說不如把之後的課挪到下午班練習好了，所以連著做三堂，早上六點多出門，晚上十一點多才到家，驚死人喔～不過現在被訓練的很堪站了，因此累歸累，也沒有想像中的辛苦。

模擬考跟平常上課有什麼不同勒？就是沒有老師示範，還有最大的不同就是，平常上課練習份量為一人份，真正考試（模擬考）出餐份量是兩人份。

這次考試僥倖抽到最簡單的一題，考試規定兩個半小時後可以開始出菜，有一小時的出菜時間，也就是三個半小時後要將菜都出完，後面時間清潔。

考試過程沒有拍照（根本沒時間），所以只在最後拍了大家的成果照。恩...這次每張照片幾乎都手震，我也不懂是在發抖什麼...累了嗎？請喝蠻牛～

好～以下放出大家的成品照，旁邊貼名字的紙條我都馬賽克掉了，如果有朝一日同學們看到了自己的作品還請別見怪。

[西餐丙級] 303D 海鮮燉飯真好吃

303D分別為：
西班牙恩利蛋（Spanish Omlette）、
奶油玉米濃湯（Cream of Corn Soup）、
培根、萵苣、蕃茄三明治（Bacon、Lettuce and Tomato Sandwich）、
義式海鮮飯（Seafood risotto）。

老師成品：

[心情] Gain Some, Lose Some

4/22
老實說～很享受現在的日子（只要不去想金錢的事情）。
每天無論是想到要上課、工作或者在家練習，都是件令人快樂的事情。
大概是終於渡過了適應期啦！
太雀躍的時候又會想著「不可以太快樂，太快樂會遭來厄運（哪門子的歪理）」，不過今天真的很Happy耶～～

4/24
累爆了...
303C的課程真耗時。

4/27
最近在看漫畫「大使閣下的料理人」，之前友人蕭介紹的，一開始看覺得劇情很老梗，沒有特別喜歡，不過漸入佳境，料理部分蠻引人入勝的，裡面的一些料理方式剛好有觸到最近才學習到的知識，這種感覺真是特別呀，而且關於主角做料理的想法，以及對人生的價值觀讓我很有共鳴！ 

[西餐丙級] 303A 上課筆記&注意事項

（自我紀錄復習用） 

1. 煎恩利蛋（Plain Omelette）

2. 義大利蔬菜湯（Minestrone）

3. 翠綠沙拉附法式沙拉醬（Green Salad with French Dressing）

4. 藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥（Pork Condon Bleu with Potato Croquettes）

[西餐丙級] 303C 複雜又費時的一次課

303C分別為：
總匯三明治附薯條（Club Sandwich with French Fries）、
曼哈頓蛤蜊巧達湯（Manhattan Clam Chowder）、
炸麵糊鮭魚條附塔塔醬（Salmon Orly with Tar Tar Sauce）、
英式米布丁附香草醬（Rice pudding English Style with Vanilla Sauce）。

老師成品：