[西餐丙級] 301D 第一次體驗做甜點、半天課就好累

301D分別為：
薄片牛排三明治附高麗菜沙拉（Minute Steak Sandwich with Cabbage Salad）、
蔬菜絲清湯（Clear Vegetable Soup with Julienne）、
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵（Beef Stew in Red Wine with Buttered Egg Noodle）、
香草餡奶油泡芙（Cream Puff with Vanilla Custard Filling）。

老師成品：

因為上星期生病缺課（殘念阿...），所以這天下午又得補課，就是又要連上兩堂啦。一早八點的課得很早起，提早十分鐘左右到達，教室都還空無一人。
同學陸續到達後，有兩位講過幾次話的同學問了我上星期怎麼缺課，其中一個還說他們以為我又跑回科技業了 XDDD。

今天切菜跟洗滌都還算快速，比其他同學快一些，但真正開始烹調後，速度就落後了，到底是為什麼呢，我也不知道，因為一直都處於很忙碌的狀態阿。

牛排三明治，老師來看了之後，問我：「你的肉呢？」
我才想起老師是把肉擺最上面（囧），不過教材裡面由下往上是菜、肉、蕃茄、洋蔥。總之，都要看的到最好，我這樣菜把肉遮住是錯誤示範，而且後來發現我洋蔥也加太多，雖然因為自己喜歡吃，所以多放了點，不過有點醜 :P 

蔬菜絲清湯，使用老師的湯盤或者這種湯碗都可以。
老師有過來用指頭沾了一下味道吃，點了點頭，可是我自己喝的時候覺得不好喝，可能是焦糖化的洋蔥讓湯有點淡淡的苦味，而且不知道是洋蔥還是白胡椒讓湯有點小小的辛辣感，我不喜歡。

紅酒牛肉雞蛋麵，這道不知道是悶煮的時間不夠，還是發給我們用的肉就是需要更長的時間來處理，吃的時候我覺得不夠嫩，所以最後沒有全部吃完就扔了，有點浪費...，老師示範時有說肉不用切太小塊，但我總覺得要再小一點悶煮的比較嫩。
另外醬放的很多，是因為個人愛吃醬，所以全給它下去了 XDD，其實考試是不可以放這麼多的。

接下來是我最興奮的泡芙了，因為我都沒自己做過點心吃呢！以前有兩次想嘗試，不過很隨意的做，所以失敗了 XD，後來因為自己沒有特別喜歡吃甜點，工作一忙、人一懶，就都沒再去試，可是其實一直都很想再嘗試做甜點！！

這次老師著重的重點也在這道，尤其是泡芙殼，幾乎大部分的同學要做的時候他都會親自再拿過去示範，所以我的泡芙殼，也是老師幫助（好想自己做喔，當下就想說一定要在家自己再試一次）。

泡芙殼的麵糊大概要加熱攪拌至一定的的稠度，好像不是很容易成功，我看有幾個同學都失敗了，而且需要很大的力道去攪拌、敲打。

麵糊放入放入擠花袋（第一次使用擠花袋耶，好興奮），然後擠出像大便一樣的花俏形狀（喂～什麼大便阿！），不要以為很好控制，前面一顆是老師擠的，後面三顆是我的處女擠，可以看到形狀差很多 XDDD，不過烤出來會膨脹很多，所以形狀也不會像原本的這樣。

底盤要用奶油塗一層，然後再灑麵粉薄薄的上一層，以免泡芙考的時候黏住。

內餡兒是我自己做的，不過老師有在旁盯著，材料要量精確，一一跟我確認才讓我去做。結果我鬧了個笑話，就是磅秤有兩種刻度，「兩」跟「克」，老師在說「克」，結果我在量的時候都看「兩」（真讓人無言），後來經過老師提醒才知道。

這就是所謂的Cream（苦力母），自己加熱打出這個稠度，不知道為什麼感覺很開心，大概是因為第一次體驗。

成品出爐，老師的成品是把內餡用擠花袋擠到泡芙屁屁裡，但因為我做完時，進度已經比較慢了，擠花袋好像被清洗完不知道收哪去，我就照講義的作法，切開放餡料了，（這樣至少比較不像便便），不過忘了灑糖粉，怎麼覺得我的比老師的好看耶，可能是因為老師的好大一陀 XD。
 
今天老師給我的總評是還不錯，也不知道是不是安慰的。
整體速度到最後變的很慢，尤其清潔的時候更慢了，不知道是不是大病初癒的關係，才上完一堂課（約六小時）就好累，而且屁屁感覺快爆了，痔瘡都快發出來了（喂～講什麼痔瘡阿！這不是講食物的文章嘛，怎麼整篇都...！），雖然早餐只喝了一杯巧克力牛奶，不過累完中餐也沒什麼食慾吃，勉強吃了一些牛肉雞蛋麵，湯喝了兩口就倒了，另外兩道冰在冰箱放著，有點擔心下堂課撐不撐的下去。

後記：
回家後吃泡芙，比想像中好吃好多阿，本來沒什麼期待的，沒想到吃起來就跟外面賣的一模一樣耶！好驚訝～！三明治也蠻好吃的～雖然放冰箱到晚上才吃，不過口味不錯。