[練習] 301A、巧克力慕司、橄欖刀工

削到手指這天是在家練習310A的考題（可參考這裡）。

這道本來應該是酸奶拌大黃瓜，不過超市都沒找到酸奶，老媽叫我用優格代替 XDD，味道也還算搭，老爸很喜歡這種清爽型又健康的夏天食物。

這道菜兩位老師的作法相異點在於，劉老師在大黃瓜還沒拌醬的時候，會用紙巾將大黃瓜把水瀝（擰）乾，因為大黃瓜容易出水，不瀝乾的話放一陣子就會像這樣水水的，只是瀝乾後，大黃瓜會有點變形，相較來講賣像差一點。

在家做我就沒管那麼多了，上面應該要灑蒔蘿，也因為沒買到，就灑巴西利代替 :p

匈牙利牛肉湯，老爸跟老弟不吃牛，所以這道只有我跟老媽吃。
最後上面應該要點綴一匙酸奶。

上次殺的鱸魚老媽還冰在冷凍庫，所以今天拿出來再練習。這道菜兩個老師作法也是差很多，一個老師用煮的、一個用烤的，醬汁的部分劉老師的會比較濃稠且偏白色（鮮奶油），Ｓ老師則是較稀偏咖啡。

因為在家做，所以醬汁弄了很多，怕膽固醇高，鮮奶油加比較少。這道很受歡迎，醬汁很快就被爸跟弟用土司給沾光光吃掉了。

法國土司，這道應該要加上一點點肉桂粉，增加風味，因為印象中家裡有，所以就沒有額外買，結果一翻出來，老媽呀～～肉桂粉是2001的，只能放到2004，現在都2012年啦！老媽很不好意思的笑說那個她後來都沒什麼在用，就給忘記了還一直擺著 XDD。

另外可以加香草精（粉）來壓蛋腥，可是老弟不太喜歡香草粉的味道。雖然如此，煎了十片三角形法國土司都還是被吃光光啦～

來個310A大合照，這樣當四隻豬的晚餐...當然是不夠啦，所以老媽另外還有弄一些菜。

其他額外的練習還有巧克力慕司，其實成品應該是稠狀的，要用擠花袋擠出放雞尾酒杯裡。只是放在冰箱冰了一天就變成這樣囉～
巧克力是用家裡冷凍了很久的COSTCO松露型巧克力去做的，還不錯吃但偏甜，老弟也是有夠捧場的把它吃光了！

最後是練習削橄欖，買了自己的小刀的確比較好削，不過還是不夠漂亮，想要削的順手還很需要多練習，否則一顆就會花不少時間。
一根紅蘿蔔約可以削九個橄欖，不過因為每支紅蘿蔔不同大小，所以削出來的也是高矮胖瘦都有...0rz