青豆湯大成功，真不知道之前在課堂上是為什麼失敗的，這次濃稠的感覺還有色澤都有出來，我自己覺得還不錯喝，不過以書上來寫的來調味，對我來講會有點太過重鹹，所以加些水會好點。
主要是炒洋蔥碎、培根碎，然後青豆一部份一起去煮，另一半的青豆燙過就好，等煮完在全部一起放果汁機打成漿湯，最後再回鍋煮，要避免青豆味太過濃厚不好聞，可以在炒的時候放一片月桂葉，可以提一些香氣。
因為煮了不少，喝了好幾餐，所以老媽後來把煮好的餛飩丟進去，當青豆餛飩湯，感覺還蠻意外的搭，不錯吃。
至於泡芙就沒有課堂上老師幫忙那麼成功了，據說考試考到這題都會掛點，看來我得多練幾次，不過跟好像跟烤箱溫度很有關係，所以在家練成功，也不代表去考場能成功...0rz。
老師說無論是殼或餡，拉起來時需要成一個倒三角形狀，才表示濃稠度OK，不過我不確定這樣是否正確。
哈～失敗的泡芙，內餡包的很多是因為想說都做了就別浪費，盡可能的塞進去，有點暴力的失去美感了 XD。失敗點在於整體不夠澎鬆，內部也不夠空。後來請教老師，他說有可能是加入麵粉時攪拌的不夠快速造成的。
餡的顏色也有點深，因為家裡沒白砂糖，老媽叫我用赤沙糖就好，不過味道總覺得有點怪怪的，而且沒加香草精用來去蛋腥，味道也不太一樣。
最近都因為排班太忙了，沒時間練習，有點本末倒置，應該是練習考試為主，打工為輔才是阿！！
泡芙的暴力美學..變成銅鑼燒了
回覆刪除不知道為什麼讓我想到函館金森倉庫的輕乳酪
也太有榮幸了吧，那是我吃過最好吃的輕乳酪。
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回覆刪除阿～～～我居然手殘不小心刪除到你的回應了啦！！！
刪除不知道怎麼回復，嗚嗚。
幸好mail裡有紀錄「好想吃...我可以跟你學甜點嗎~@@ 」
我做甜點其實沒有做的很好，
還在學習階段而已，以後比較有點心得，
教你一定沒問題的阿！
但目前你搞不好做的比我還好哩。