[工作日誌] 希望自己可以進步的更快

第三個星期

＊工作大部分的內容都是處理水果、蔬菜，我最喜歡切絲了，每次有機會都很開心，感覺好像撿到寶，覺得切絲最能練刀工，其他切丁、切片當然也是不錯，只要能拿刀都很開心。在餐廳打工的好處就是食材處理大量，像洋蔥一次可能要處理二、三十公斤，大概四、五十顆吧，不過通常太大量的話也可能兩個人一起切。

＊領班拳有時後實在很可愛，雖然是個相較之下比較嚴肅的人，但因為我很敬佩他每次絲都切超薄的，所以他切完還會特地叫我過去看，展示一下這樣。有時後剛好都在切絲，他切完自己的還會過來跟我炫耀說切完了，哈。

＊拳師傅知道我喜歡練習切菜，所以常會給我機會切，真好（大心）！監獄兔堡就還好，他是個很親和，稱號陽光老爹的師傅，不過比較少讓我練刀工，通常會把比較雜的事情先讓我們菜鳥做 :p，不過也是啦～人家都在這家店做八年了。另外他的刀是不讓別人用的，偶爾會看到他很細心的在磨刀，所以後來還趁機討教了一下！

＊說到雜事，我最討厭的工作內容就是：洗碗→拔九層塔→包或捲麵條。

＊最近一次切絲，領班拳經過我身邊的時候說「回家有偷練喔」，我說「沒有啦～怎麼可能...所以這是有進步的意思嗎？」，拳「對阿，進步了阿」。

＊這幾天被師傅問到說考完試有什麼打算，希望我留下來做正職，聽到時當然感覺不錯啦，至少工作能力算正常才會被問，只是問到考完證照以後的打算，連我自己心裡都還沒個譜哩。想法很多種，但走哪一條都有困難（$$）在，最後還是只能跟自己說先專心考完試再想。

＊有時後會和師傅們聊到關於想不想自己擁有一家餐廳的事，發現其實每個人都想，只是時機未到或者還在籌資金，領班拳老是一直說服我要創業，不要轉行了還領死薪水，可是哪有那麼簡單阿！！

＊以前工作的餐廳，只要離開廚房一定要跟控台報告，不管是去做什麼，上廁所、補貨、甚至控台叫你去做的事，離開時都還是要再報告一聲，我連水都不太敢喝，因為一舉一動都會被注意的很清楚，喝水好像很閒一樣。洗碗也是，明明洗的很拼命了，還會被問說「洗好了嗎？還剩什麼」，想起來感覺還頗軍事化，差點以為廚房文化都是那樣。

現在這邊就自由多啦，想上廁所就去（我還是會習慣性說一聲），幾個想抽煙休息的，也說一聲就可以在旁邊稍微哈煙（其實規定是不行的 :p），而且自己主動去洗碗就是好事一件，根本不可能有人催你。

講到這個就要說個題外話，因為我偶爾會提到自己切東西等等的速度很慢，某天領班拳洗了洗碗，就跟我說「我洗碗也很慢阿」，然後我居然很以下犯上、沒大沒小、吃了熊心豹子膽的開玩笑說「因為師傅你練習太少阿」，整個改不掉我一熟就嘴賤的壞習慣，囧。

＊師傅們說過如果我想練Omelette，可以自己找個空檔去練，現在比較熟一點了，我就大膽的問能不能去試，所以有練了幾次，夜店芥跟紋身其也來示範給我看，感覺真不賴～！