[練習] 單品練習

考前的最後一個多星期（五月中），剛好結束掉餐飲的第二份打工，總複習之前先把手邊可用的食材做單品練習。

最方便練習，也最需要練習的就是Omelette，截至目前為止差不多是像樣了，成品像這樣的成功機率大概有九成，總算開始比較放心。

很想試試波菜以外的麵疙瘩，就把練習削橄欖的紅蘿蔔拿來做麵糊。

其實味道都吃不太出來，只是顏色上的趣味變化，不過這次麵疙瘩做太軟，老弟一直說吃起來像西米露 XDD，為了配合不吃牛肉的兩位男士，也把牛肉換成豬肉。（不過酸奶和酸黃瓜還是跟牛肉才是絕配阿）

實驗一下煎餅用不同的油量跟火侯出來的樣子會有什麼不同，結論....沒有結論，還是很難拿捏...XD

材料買一次，可以練習Ｎ次的單品「英式米布丁」，在補習班同學們好像覺得這道很容易失敗（塌掉或太焦），不過截至目前為止，除了味道好吃與否，成品好像從來沒失敗過。

 

海鮮還剩不少，做容易又好吃的海鮮燉飯來吃。

沒事就要練一下的Omelette又來了，天阿～這次煎的第二份（圖一上面那顆）讓我有種「終於抓到訣竅了～～」的感覺！ 
瞧那淡黃色的滑嫩表皮（裡面也是規定的全熟喔），這應該是我有史以來煎過最漂亮的顏色啦，練習這麼多蛋，開始有點期待抽到有Omelette的303A了。

周末老弟要回台北，我還想再練幾顆，剛好可以讓他帶回去隔天當早餐，不過已經吃了半打蛋的他，開始問說...「裡面可不可以包個料？」
沒想到老弟也有投降的一天 XDDD，既然被問了當然要做一下變化，剛好老媽有做筍絲肉燥，就煎進恩立蛋裡吧～
結果太久沒練習包料的，一煎就失敗了（冒汗），趕緊接著練第二顆，幸好就蠻成功的。

單品練習完畢，接下來一周就是總複習了！