[隨意做] 備用雞高湯

高湯是西餐必備的食材，很多主食都會用到，雖說耗時又有點麻煩，但這可是美味的源頭，平日下班回家都已經七、八點了，是不可能熬高湯來做菜的，只能利用周末了，周末熬好一大鍋的高湯，分裝好放到冷凍庫（還沒買容器只好放涼後裝塑膠袋裡），想用的時候只要解凍即可。

雞高湯的原料：雞骨、
西芹、紅蘿蔔、青蒜、洋蔥，
月桂葉、百里香、巴西利。

[試做/MASA] 和風漢堡肉

今日試做：和風漢堡肉。
（在廚房遇見MASA - 和風金針菇醬漢堡肉）

第一次做漢堡肉，原本以為做出來的味道就像肉餅，沒想到跟外面吃到的味道非常的像呢，但自己做的肉味更濃，很香很好吃，又不必擔心絞肉是不好部位的肉喔（自己買來切碎的）。淋上前一天做的牛肉雪白菇捲剩餘醬汁和菇菇。
※漢堡肉的原料主要有：豬絞肉、牛絞肉、洋蔥、麵包粉、牛奶、鹽、胡椒、蛋。

參考：http://www.masa.tw/

[試做/MASA] 牛肉雪白菇捲

今日試做：牛肉雪白菇捲。
（在廚房遇見MASA - 可魯可魯牛肉金針菇捲）

有人說這看起來好像握壽司，還真的有那麼點像...
去超市時沒看到金針菇，所以買了雪白菇，味道跟口感也還算搭，煎半熟的牛肉捲，用類似壽喜燒的醬料蒸煮熟後，意外的好吃呢！

參考：http://www.masa.tw/

[試做/MASA] 米蛋披薩

今日試做：米蛋披薩。
（在廚房遇見MASA - 豐富鈣質米蛋披薩）

這應該是MASA特製的創意料理，將各種食材與米和蛋混合在一起，中大火煎出的米披薩。
因為不想吃太多蛋，所以放的份量過少，會使米飯不易成塊，散開後賣相就不佳了...不過成品酥脆的口感還有香氣意外的受到好評，我自己是沒特別喜歡啦...
※MASA食譜裡的食材有：杏仁小魚（一包的零食）、白飯、蔥花、起司、吻仔魚、醬油。

參考：http://www.masa.tw/

[試做/MASA] 迷你蛋包飯

除了之前上課學到的西餐料理知識，還有工作學到的經驗，其實我的烹飪實務及食材搭配知識仍嚴重不足，所以還是要先從照著食譜跟著試做開始，慢慢增進料理知識。

今日試做：迷你蛋包飯。
（在廚房遇見MASA - 超簡單 & 健康迷你蛋包飯）

這蛋包一看就超可愛，忍不住就躍躍欲試。這種蛋皮的做法我第一次嘗試，感覺簡易又漂亮！

※蛋液調味，加入太白粉水（我自己是加麵粉水）拌勻放入有油的熱鍋, 中大火煎10秒，關火，蓋蓋子，大約悶個一兩分鐘，打開蓋子確認表皮熟透。
稍微放涼後放到保鮮膜上，放炒飯，然後包起來反過來把保鮮膜捲一捲，打開倒放，完成囉！

參考：http://www.masa.tw/

[雜記] 久違了～

半年多沒更新網誌，任由這裡長灰塵，連自己都耿耿於懷阿！因為這換了新工作後找房子不順遂，一直沒機會下廚，總算在上個月新租屋才終於塵埃落定，有個小小的烹飪空間了。

話說去年十月開始了新工作，除了回到科技業過著生bug的生活以外，去上了麵包丙級的課程，然後也拿到麵包丙級的證照了，相較於西餐丙，麵包證照實在是簡單許多，甚至我覺得不用花錢去上課，平常自己有練習就可以去考看看！之後再簡單寫些麵包課還有考試內容。

最近開始常下廚，又可以寫些東西記錄／分享一下了，下了班做菜實在是頗累人的事情，不過自己料理的好處就是健康衛生，吃的安心阿。