很低調的沒跟大家說我考試的時間，就怕又來個莫非定律，沒考到除了得沒勁的準備七月再考，還得一一接受大家的安慰，不如就默默的去考吧...（不過熟友們應該都知道我最近就要應考了）。
離開餐聽的這一個星期都在家裡練習著，皇天不負苦心人，總算是沒白費這三個月的努力，我拿到證照啦！（以下落落長，重點其實只有這段）
2012年5月28日 星期一
[西餐丙級] 303E 每道菜都很需要照顧
303E分別為：
早餐煎餅（Pancake）、
海鮮沙拉附油醋汁（Seafood Salad with Vinaigrette）、
法式焗洋蔥湯（French Onion Soup au Gratin）、
羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩（Sauteed Beef Stroganoff with Spinach Spaetzle）。
老師成品：
早餐煎餅（Pancake）、
海鮮沙拉附油醋汁（Seafood Salad with Vinaigrette）、
法式焗洋蔥湯（French Onion Soup au Gratin）、
羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩（Sauteed Beef Stroganoff with Spinach Spaetzle）。
老師成品：
2012年5月15日 星期二
[西餐丙級] 模擬考之兩人份真費時
這一天，早上上完課，晚上還得模擬考，中間空閒著也是沒事做，想說不如把之後的課挪到下午班練習好了，所以連著做三堂，早上六點多出門，晚上十一點多才到家，驚死人喔～不過現在被訓練的很堪站了，因此累歸累，也沒有想像中的辛苦。
模擬考跟平常上課有什麼不同勒？就是沒有老師示範，還有最大的不同就是，平常上課練習份量為一人份，真正考試（模擬考）出餐份量是兩人份。
這次考試僥倖抽到最簡單的一題，考試規定兩個半小時後可以開始出菜，有一小時的出菜時間，也就是三個半小時後要將菜都出完，後面時間清潔。
考試過程沒有拍照（根本沒時間），所以只在最後拍了大家的成果照。恩...這次每張照片幾乎都手震，我也不懂是在發抖什麼...累了嗎？請喝蠻牛～
好～以下放出大家的成品照，旁邊貼名字的紙條我都馬賽克掉了，如果有朝一日同學們看到了自己的作品還請別見怪。
2012年5月13日 星期日
[西餐丙級] 303D 海鮮燉飯真好吃
303D分別為：
西班牙恩利蛋（Spanish Omlette）、
奶油玉米濃湯（Cream of Corn Soup）、
培根、萵苣、蕃茄三明治（Bacon、Lettuce and Tomato Sandwich）、
義式海鮮飯（Seafood risotto）。
老師成品：
西班牙恩利蛋（Spanish Omlette）、
奶油玉米濃湯（Cream of Corn Soup）、
培根、萵苣、蕃茄三明治（Bacon、Lettuce and Tomato Sandwich）、
義式海鮮飯（Seafood risotto）。
老師成品：
2012年5月4日 星期五
[西餐丙級] 303A 上課筆記&注意事項
（自我紀錄復習用）
1. 煎恩利蛋（Plain Omelette）
2. 義大利蔬菜湯（Minestrone）
3. 翠綠沙拉附法式沙拉醬（Green Salad with French Dressing）
4. 藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥（Pork Condon Bleu with Potato Croquettes）
2012年5月3日 星期四
[西餐丙級] 303C 複雜又費時的一次課
303C分別為：
總匯三明治附薯條（Club Sandwich with French Fries）、
曼哈頓蛤蜊巧達湯（Manhattan Clam Chowder）、
炸麵糊鮭魚條附塔塔醬（Salmon Orly with Tar Tar Sauce）、
英式米布丁附香草醬（Rice pudding English Style with Vanilla Sauce）。
老師成品：
總匯三明治附薯條（Club Sandwich with French Fries）、
曼哈頓蛤蜊巧達湯（Manhattan Clam Chowder）、
炸麵糊鮭魚條附塔塔醬（Salmon Orly with Tar Tar Sauce）、
英式米布丁附香草醬（Rice pudding English Style with Vanilla Sauce）。
老師成品：
2012年4月23日 星期一
[西餐丙級] 303B 似曾相似的菜色
303B分別為：
炒蛋附炒洋菇片（Scrambled Egg with Sauteed Sliced Mushroom）、
蔬菜片湯（Paysanne Soup）、
高麗菜絲沙拉（Cole slaw）、
煎鱸魚排附奶油馬鈴薯（Sea Bass Fillet Meuniere with Buttered Potatoes）。
老師成品：
炒蛋附炒洋菇片（Scrambled Egg with Sauteed Sliced Mushroom）、
蔬菜片湯（Paysanne Soup）、
高麗菜絲沙拉（Cole slaw）、
煎鱸魚排附奶油馬鈴薯（Sea Bass Fillet Meuniere with Buttered Potatoes）。
老師成品：
2012年4月12日 星期四
[西餐丙級] 303A 兵來將檔、水來土淹
303A分別為：
煎恩利蛋（Plain Omelette）、
義大利蔬菜湯（Minestrone）、
翠綠沙拉附法式沙拉醬（Green Salad with French Dressing）、
藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥（Pork Condon Bleu with Potato Croquettes）。
老師成品：
煎恩利蛋（Plain Omelette）、
義大利蔬菜湯（Minestrone）、
翠綠沙拉附法式沙拉醬（Green Salad with French Dressing）、
藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥（Pork Condon Bleu with Potato Croquettes）。
老師成品：
2012年4月2日 星期一
[西餐丙級] 302A 烤全雞原來沒有想像中難
2012年3月17日 星期六
[西餐丙級] 301E 不用連續兩堂課，心情愉快
301E分別為：
鮪魚沙拉三明治（Tuna fish salad sandwich）、
雞肉清湯附蔬菜小丁（Chicken consomme with vegetable 'brunoise'）、
洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔（Pork chop in brown mushroom sauce with turned carrots）、
巧克力慕司（Chocolate mousse）。
老師成品：
鮪魚沙拉三明治（Tuna fish salad sandwich）、
雞肉清湯附蔬菜小丁（Chicken consomme with vegetable 'brunoise'）、
洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔（Pork chop in brown mushroom sauce with turned carrots）、
巧克力慕司（Chocolate mousse）。
老師成品：
2012年3月12日 星期一
[西餐丙級] 301C 這是一個換跑道失敗的故事
301C分別為：
火腿乳酪恩利蛋（Ham and cheese omelette）、
鮮蝦盅附考克醬（Shrimp cocktail with cocktail sauce）、
青豆仁漿湯附麵包丁（Puree of green pea soup with croutons）、
義大利肉醬麵（Spaghetti with meat bolonaise）。
老師成品：
火腿乳酪恩利蛋（Ham and cheese omelette）、
鮮蝦盅附考克醬（Shrimp cocktail with cocktail sauce）、
青豆仁漿湯附麵包丁（Puree of green pea soup with croutons）、
義大利肉醬麵（Spaghetti with meat bolonaise）。
老師成品：
2012年3月9日 星期五
[西餐丙級] 301D 第一次體驗做甜點、半天課就好累
301D分別為：
薄片牛排三明治附高麗菜沙拉（Minute Steak Sandwich with Cabbage Salad）、
蔬菜絲清湯（Clear Vegetable Soup with Julienne）、
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵（Beef Stew in Red Wine with Buttered Egg Noodle）、
香草餡奶油泡芙（Cream Puff with Vanilla Custard Filling）。
老師成品：
薄片牛排三明治附高麗菜沙拉（Minute Steak Sandwich with Cabbage Salad）、
蔬菜絲清湯（Clear Vegetable Soup with Julienne）、
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵（Beef Stew in Red Wine with Buttered Egg Noodle）、
香草餡奶油泡芙（Cream Puff with Vanilla Custard Filling）。
老師成品：
2012年2月24日 星期五
[西餐丙級] 301A 全都自己來之漸入佳境囉
301A分別為：
煎法國吐司（French toast）、
蒔蘿黃瓜沙拉（Dill cucumber salad）、
匈牙利牛肉湯（Hungarian goulash soup）、
奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯（Fillet of sea bass bonne femme style with parsley potatoes） 。
老師成品：
煎法國吐司（French toast）、
蒔蘿黃瓜沙拉（Dill cucumber salad）、
匈牙利牛肉湯（Hungarian goulash soup）、
奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯（Fillet of sea bass bonne femme style with parsley potatoes） 。
老師成品：
2012年2月23日 星期四
[西餐丙級] 301A 上課筆記&注意事項
（自我紀錄復習用）
1. 煎法國吐司（French toast）
2. 蒔蘿黃瓜沙拉（Dill cucumber salad）
3. 匈牙利牛肉湯（Hungarian goulash soup）
4. 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯（Fillet of sea bass bonne femme style with parsley potatoes）
[西餐丙級] 301B 上課筆記&注意事項
（自我紀錄復習用）
1. 美式華爾道夫沙拉（Waldorf salad American style）
2. 雞骨肉汁（Chicken gravy）
3. 佛羅倫斯雞胸附青豆飯（Chicken breast Florentine style with risi bisi）
4. 沙巴翁焗水果（Seasonal fresh fruit gratinated with sabayon）
2012年2月22日 星期三
[西餐丙級] 301B 愛做白日夢的死小孩受到大挫折
301B分別為：
沙巴翁焗水果（Seasonal fresh fruit gratinated with sabayon）、
佛羅倫斯雞胸附青豆飯（Chicken breast Florentine style with risi bisi）、
美式華爾道夫沙拉 （Waldorf salad American style）、
雞骨肉汁（Chicken gravy）。
老師成品：
沙巴翁焗水果（Seasonal fresh fruit gratinated with sabayon）、
佛羅倫斯雞胸附青豆飯（Chicken breast Florentine style with risi bisi）、
美式華爾道夫沙拉 （Waldorf salad American style）、
雞骨肉汁（Chicken gravy）。
老師成品：
2012年2月20日 星期一
[西餐丙級] 給我一百根紅蘿蔔跟一把銳利小刀
今天去上學科，本來以為是筆試的重點整理或講解，結果好像不是。
因為提早了半小時到，所以繳費時工作人員還一頭霧水不知道我要上什麼課，幾次到教室，加上電話上通話，總覺得...這是一個雖有規模，但常處於混亂狀態的烹飪教室...
因為提早了半小時到，所以繳費時工作人員還一頭霧水不知道我要上什麼課，幾次到教室，加上電話上通話，總覺得...這是一個雖有規模，但常處於混亂狀態的烹飪教室...
和我一樣提早到的還有一個男生，找了座位坐下之後，我就攀談了起來（絕對不是撘訕），小聊了一下，對方是在證卷行工作的，也是對開餐廳懷抱著夢想，然後75年次。。。沒事問什麼年紀...沒事問什麼年紀阿阿阿...（◢▆▅▄▃▂▁崩潰╰(〒皿〒)╯崩潰▁▂▃▄▅▇◣）
這年頭社會上比自己年輕的人越來越多了，處在這個過度期還真不習慣。不久後慢慢有些人也到教室了，每個人拿一張講義，桌上各有一個鉆板、一個鐵盆、一塊抹布、兩個馬鈴薯跟一條紅蘿蔔。結果來的小夥子越來越多了，有個甚至看起來只有高中吧？年紀最大的大概也不超過65年次吧，而且在老師一問之下，發現沒有餐飲本業的學生或社會人士，不過也是啦，據商職當老師的表嫂所說，學生都會在學生時代就在學校把證照拿到手了。
這年頭社會上比自己年輕的人越來越多了，處在這個過度期還真不習慣。不久後慢慢有些人也到教室了，每個人拿一張講義，桌上各有一個鉆板、一個鐵盆、一塊抹布、兩個馬鈴薯跟一條紅蘿蔔。結果來的小夥子越來越多了，有個甚至看起來只有高中吧？年紀最大的大概也不超過65年次吧，而且在老師一問之下，發現沒有餐飲本業的學生或社會人士，不過也是啦，據商職當老師的表嫂所說，學生都會在學生時代就在學校把證照拿到手了。
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