啟程尋找ALL BLUE: [西餐丙級] 301A 全都自己來之漸入佳境囉

301A分別為：
煎法國吐司（French toast）、
蒔蘿黃瓜沙拉（Dill cucumber salad）、
匈牙利牛肉湯（Hungarian goulash soup）、
奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯（Fillet of sea bass bonne femme style with parsley potatoes）。
老師成品：

※前情提要：因為我沒上到劉老師班最重要的第一堂（上星期），所以打算上完早上八點劉老師班第二堂課後，趕緊補上第一堂課，所以接著上下午兩點的石老師班第一堂開課，等於是這一天要站12小時的課。

其實大家做菜和收拾的速度都不算慢，所以上一堂課大概下午一點左右就都結束了，趁著中午的空檔拍了一下教室的全貌，不過老師的示範台是在我身後，我是站在自己位置拍的（一早選了個最接近示範台的位置，結果上課時大家都馬全部會圍過去看，所以選哪個台子其實無所謂）。

劉老師離開後，新的這個老師也跟我閒聊了一下，問我為什麼想做餐飲等等的，還說可以先去他那邊幫忙，做個沙拉什麼的，跟我說明天可以去他那邊聊聊（！！！害我好興奮阿，也不知道老師說真的還開玩笑的，不過可惜我已經答應面試上的餐廳了，不太想一進餐飲業就反反覆覆的，先穩定的做好已經找好的工作吧）。

石老師班：
這個班老師是石主廚，在晶華酒店任職，給我的第一個印象感覺很像「我可能不會愛你」裡面的白叔，高高瘦瘦的，不過老師感覺比較年輕。因為這堂課是第一堂開課，所以同學陸續到了後，老師都會一個一個詢問目前的從事的行業，為什麼要來上這個課等等。

大家都到齊後，老師也自我介紹了一下，然後就開始了301A的示範，兩個老師上課的風格很不一樣，劉老師會比較快速的處理每樣食材，口中邊說明注意事項；石老師則會停下來，把每到道菜會用到的食材稍為敘述一遍，接著每處理一樣食材，就會把它分類到同一道菜的附近，看起來十分的一目了然，也提醒我們這樣做比較能避免做菜時的混亂，感覺蠻有系統的。

老師切即食的黃瓜時還特地戴上手套給我們看（考試規定），不過以後應該就不會帶了 XD

301裡面比較難的一道就是301A要處理魚的奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯。以前小時候其實也看老媽處理過很多次魚，但從來也沒注意看，長大後，老媽多是買市場已經處理好的魚，所以這算是我最認真看殺魚的一次了。
首先是去麟、清腮、清內臟。

接著是取下魚的兩片肉。

示範的差不多後，老師就讓湯放著熬煮，該我們下場殺魚了，兩個人會分到一尾魚，我和後面的同學一組，那個同學說她已經上過一次這堂課，在家裡也練過幾次殺魚，所以如果我想要的話可以讓我操作，挖～耶～天賜良機，所以我去了麟、腮、還有卸下我自己那邊的魚肉。我這輩子第一次殺魚耶，我的人生進階了啊！！！

在做的過程中，都會一直聽到老師巡場時有點嚴厲的嫌棄聲（跟上一堂課真的是完全風格迥異阿 XDD），像是「你這個怎麼這樣弄？我剛剛是這樣講的嗎？」、「這個魚骨都沒去乾淨嘛！這樣能吃嗎？」等等的。
我也有被糾正，取魚肉時，老師遠遠的就對我說「停、停、停下來～你這個不對阿，刀子有沒有跟砧板平行？」、「不要這麼粗魯嘛，你跟牠有仇阿？」，哈～其實聽久了，就比較習慣一點了，這就是老師的風格。

牛肉切丁的時候，我怎麼切都不順手，後來想請老師示範一下，但他只用說的，點出問題所在，沒有直接操刀，其實這樣很好，畢竟整塊牛肉我都有練習到了，也了解要怎麼做了，耶～

所以這堂課，我都靠自己來！只有偷偷看一下後面同學的步驟，因為她做的比我快一點，快結束的時候，老師就開始稱讚大家了，好像蠻滿意這樣的速度，比他想像中的快，也對我說「你做的很不錯嘛，不需要幫忙阿～」、「上過一堂課果然有差」，然後捏了一塊黃瓜沙拉去吃，還點了點頭，真感動～，老師的高反差令人格外開心 XDD，而且我速度也比快一半的同學快喔，真是漸入佳境！

他說以我們這樣的表現，大概第三堂課就可以完全就入正常狀況了。呼～所以聽起感覺前幾堂，就是會這樣手忙腳亂的吧。

以下是我的成果，牛肉湯煮到過稠了，被提醒要隨時注意鍋子上的東西。
後來吃了之後發現沒有鹹味 0rz

法國吐司，煎的金黃還不錯，老師也很滿意的稱讚，但我幽幽的對他說「...老師....後面...都是焦的....（囧囧）..」，於是他就用手翻開來看看，說「一開始會不知道火侯會這樣正常，以後要多注意」。
至於...旁邊為什麼這麼不齊，因為我土司去邊時忘記切成三角形，然後砧板又已經收起來，所以偷偷在盤子上快速切的，切的很醜 XDDD
因為法國吐司有加了肉桂粉、鮮奶油，所以吃起來特別香。