[試做/MASA] 米蛋披薩

今日試做：米蛋披薩。
（在廚房遇見MASA - 豐富鈣質米蛋披薩）

這應該是MASA特製的創意料理，將各種食材與米和蛋混合在一起，中大火煎出的米披薩。
因為不想吃太多蛋，所以放的份量過少，會使米飯不易成塊，散開後賣相就不佳了...不過成品酥脆的口感還有香氣意外的受到好評，我自己是沒特別喜歡啦...
※MASA食譜裡的食材有：杏仁小魚（一包的零食）、白飯、蔥花、起司、吻仔魚、醬油。

參考：http://www.masa.tw/

[試做/MASA] 迷你蛋包飯

除了之前上課學到的西餐料理知識，還有工作學到的經驗，其實我的烹飪實務及食材搭配知識仍嚴重不足，所以還是要先從照著食譜跟著試做開始，慢慢增進料理知識。

今日試做：迷你蛋包飯。
（在廚房遇見MASA - 超簡單 & 健康迷你蛋包飯）

這蛋包一看就超可愛，忍不住就躍躍欲試。這種蛋皮的做法我第一次嘗試，感覺簡易又漂亮！

※蛋液調味，加入太白粉水（我自己是加麵粉水）拌勻放入有油的熱鍋, 中大火煎10秒，關火，蓋蓋子，大約悶個一兩分鐘，打開蓋子確認表皮熟透。
稍微放涼後放到保鮮膜上，放炒飯，然後包起來反過來把保鮮膜捲一捲，打開倒放，完成囉！

參考：http://www.masa.tw/

[雜記] 久違了～

半年多沒更新網誌，任由這裡長灰塵，連自己都耿耿於懷阿！因為這換了新工作後找房子不順遂，一直沒機會下廚，總算在上個月新租屋才終於塵埃落定，有個小小的烹飪空間了。

話說去年十月開始了新工作，除了回到科技業過著生bug的生活以外，去上了麵包丙級的課程，然後也拿到麵包丙級的證照了，相較於西餐丙，麵包證照實在是簡單許多，甚至我覺得不用花錢去上課，平常自己有練習就可以去考看看！之後再簡單寫些麵包課還有考試內容。

最近開始常下廚，又可以寫些東西記錄／分享一下了，下了班做菜實在是頗累人的事情，不過自己料理的好處就是健康衛生，吃的安心阿。

回到電腦前

一直沒有更新自己的近況是因為我離開餐飲了，又不希望有在看我網誌的人因此感到失望或對自己想做的決定有所猶豫，畢竟每個人的狀況不同，所以遲遲未更新。

但陸續有些看到網誌的朋友，寫信問我一些問題，加上最近工作及搬家也趨於穩定了，所以來交代一下自己的近況。

半年多前本來就給自己設定一個期限，考量了在廚房的生活的感覺，加上家裡經濟因素等等，還是暫時決定回科技業，至於離開的詳細原因，也許以後有時間再慢慢細說吧。

這是離開餐飲時寫的一段話：

[工作日誌] 香吉3的第三個島，考驗很大...

抱著唯一的希望去了飯店面試（中央廚房 - 冷廚），人資那關聊了不少，感覺應該有過關。接著是Chef面試，看了我的履歷許久，
皺著眉只提出了一個疑問：「妳167公分只有53公斤阿？」
（嗄？真是出乎我意料的問題...）
接著又：「妳看起來不粗壯也不夠ㄎㄨㄞˇ」
我只好趕緊說：「...那我會常去健身房練習（囧﹚」
Chef笑：「這邊工作很辛苦耶，下了班就不會想去健身房了啦」
我：「那我就把工作當健身～～」

[心情] 近況

五月：
 ＊現在最想買的東西不外乎廚具，除此之外還很想買些漂亮的餐盤，拍起照來自己也比較舒服。

＊「我們都想當個輕便的旅人，只帶著一些換洗褲，刮鬍刀和牙刷，以及一本旅行地的導遊書；但事實上，我們帶著出門的遠比我們知道的為多，我們裝著一整箱「偏見」和「舊習」，以及一雙被自己來歷禁錮的眼睛.....」《胡晴舫》

這幾個月有感，人生旅途上的旅人，包含我自己，也都是這樣的吧。要拋掉這一整箱的負擔，才能讓自己輕鬆...

＊閱讀量劇減，時間都拿去練習考試跟看料理書或美食比賽節目了，以前平均每半年會看七、八本書，今年好像才看不到三本，真是無論任何事都是有得就得有捨。