回到電腦前

一直沒有更新自己的近況是因為我離開餐飲了，又不希望有在看我網誌的人因此感到失望或對自己想做的決定有所猶豫，畢竟每個人的狀況不同，所以遲遲未更新。

但陸續有些看到網誌的朋友，寫信問我一些問題，加上最近工作及搬家也趨於穩定了，所以來交代一下自己的近況。

半年多前本來就給自己設定一個期限，考量了在廚房的生活的感覺，加上家裡經濟因素等等，還是暫時決定回科技業，至於離開的詳細原因，也許以後有時間再慢慢細說吧。

這是離開餐飲時寫的一段話：

[工作日誌] 香吉3的第三個島，考驗很大...

抱著唯一的希望去了飯店面試（中央廚房 - 冷廚），人資那關聊了不少，感覺應該有過關。接著是Chef面試，看了我的履歷許久，
皺著眉只提出了一個疑問：「妳167公分只有53公斤阿？」
（嗄？真是出乎我意料的問題...）
接著又：「妳看起來不粗壯也不夠ㄎㄨㄞˇ」
我只好趕緊說：「...那我會常去健身房練習（囧﹚」
Chef笑：「這邊工作很辛苦耶，下了班就不會想去健身房了啦」
我：「那我就把工作當健身～～」

[心情] 近況

五月：
 ＊現在最想買的東西不外乎廚具，除此之外還很想買些漂亮的餐盤，拍起照來自己也比較舒服。

＊「我們都想當個輕便的旅人，只帶著一些換洗褲，刮鬍刀和牙刷，以及一本旅行地的導遊書；但事實上，我們帶著出門的遠比我們知道的為多，我們裝著一整箱「偏見」和「舊習」，以及一雙被自己來歷禁錮的眼睛.....」《胡晴舫》

這幾個月有感，人生旅途上的旅人，包含我自己，也都是這樣的吧。要拋掉這一整箱的負擔，才能讓自己輕鬆...

＊閱讀量劇減，時間都拿去練習考試跟看料理書或美食比賽節目了，以前平均每半年會看七、八本書，今年好像才看不到三本，真是無論任何事都是有得就得有捨。

[練習] 考前最後一周303總複習

到了考前最後一個星期，準備要好好正式的複習考試內容。 
這星期一天練習一個題組，老媽出國去、老弟也回台北上課了，所以剩我跟老爸，每天一組菜當我一天的兩餐，順便分一些給老爸吃看看。

303A，炸藍帶&薯泥，平常很養生不太愛吃炸的老爸讚不絕口，真是讓人訝異，他說越做越好吃，皮很酥脆、肉的口感很剛好，據老媽說老爸在skype上還開心的直聊說這做的比外面餐廳還好吃，這幾個月進步很多（難道之前做的很難吃...囧？！），不過我自己也覺得除了變得更好吃以外，動作也更快了 。
（考試時沙拉醬不可以直接淋在上面要放盅裡喔）

 

[練習] 單品練習

考前的最後一個多星期（五月中），剛好結束掉餐飲的第二份打工，總複習之前先把手邊可用的食材做單品練習。

最方便練習，也最需要練習的就是Omelette，截至目前為止差不多是像樣了，成品像這樣的成功機率大概有九成，總算開始比較放心。

[練習] 303E及其他綜合練習

哈，考完試網誌就荒廢了一陣子，因為最近電腦重灌，加上D3...（咳），還有把「大使閣下的料理人」給看完了，越看覺得越好看呢～雖然說餐桌外交的劇情比較戲劇性，不過很多料理都跟這幾個月所學到的知識相呼應，感覺很棒哩，推薦！

雖然考完試了，還是想有始有終，把考前的練習文以及沒上完的課寫一寫，才能把西丙文章告一段落。

每個禮拜上完課都會在家練習一次當周所學的，順便練練之前其他比較不熟的菜色，考試前兩個星期，剛好上完303的最後一組料理303E（可參考此）。